Lo Mein vs Chow Mein
Chow Mein és potser el plat més conegut de la cuina xinesa que estima gent d'arreu del món. Hi ha moltes variacions diferents de Chow Mein disponibles als restaurants per confondre la gent, tot i que han arribat a acceptar que totes aquestes varietats de fideus pertanyen a la mateixa categoria de Chow Mein. Aquesta és la raó per la qual la gent es troba en un dilema quan troba un nou nom Lo Mein a la targeta del menú, als restaurants xinesos. Tot i que Lo Mein també és una mena de fideus, és molt diferent de Chow Mein. Aquest article intenta destacar les diferències entre Chow Mein i Lo Mein.
Chow Mein
Mein és la paraula que s'utilitza per referir-se als fideus en mandarí. Així, el Chow Mein és un plat que és un tipus de fideus. Es tracta de fideus cruixents de menjar ja que es fregeixen en una paella d'oli a alta temperatura. Aquests fideus estan fets de farina de blat amb ou que s'afegeix durant la preparació. Per fer el Chow Mein, aquests fideus es suavitzen mantenint-los en aigua calenta i després col·locant altres ingredients que ja estan a la paella que està força calenta. Haureu d'haver vist el venedor de la carretera remenant fideus juntament amb altres ingredients que inclouen verdures com el pebrot, les cebes, les pastanagues i les espècies. Hi ha moltes varietats diferents de Chow Mein que es serveixen als restaurants, com ara Chow Mein d'ou, Chow Mein de formatge, Chow Mein de pollastre, etc.
Lo Mein
Lo Mein també són fideus, però són tirats. Els fideus d'ou primer es posen en remull amb aigua calenta i després, quan estan cuits, es llancen a un wok que ja s'ha escalfat i que conté salses i altres ingredients. Així, l'objectiu principal de tirar fideus d'ou cuit al wok és permetre que els fideus es barregin amb les salses i s'escalfin. Els fideus no es couen dues vegades i, per tant, són més suaus cap a l'est que el cas del Chow Mein.
Lo Mein vs Chow Mein
• El Chow Mein és un plat xinès més popular que el Lo Mein a tot el món.
• Chow Mein es sofregeix mentre que Lo Mein només es tira i no es remena
• Chow Mein es coca doble fent-lo cruixent, mentre que Lo Mein ha bullit fideus fent que el plat sigui suau per menjar.
• Lo Mein fa servir més salses i més espesses que les que s'utilitzen a Chow Mein.
