Chop Suey vs Chow Mein
Chop suey i chow mien són dos plats clàssics xinesos que encara existeixen i encara són el plat preferit comú dels xinesos i d' altres països asiàtics. A causa del seu sabor únic i diferent causat pels diferents ingredients, no és d'estranyar que fins i tot als nord-americans els agradin aquests dos plats.
Chop Suey
Chop suey és un plat on es tracta d'una barreja de diversos ingredients com la carn procedent de la vedella, el pollastre, les gambes i fins i tot el peix i afegeix algunes verdures com la col, els brots de soja, les pastanagues i l'api. Una salsa feta amb midons espessits és el que engloba tots els sabors. Altres diuen que aquest plat prové d'immigrants xinesos als EUA, mentre que altres diuen que provenia directament de Li Hongzhang durant la dinastia Qing.
Chow Mien
Chow mien prové de la paraula taishan "chau ming", ming significa fideus. Els Taishans són els primers de tots els immigrants xinesos als Estats Units. Quan els nord-americans van adoptar aquest plat, es deixa caure la lletra "g" per fer-lo més occidental, de manera que avui es coneix com Chow mien. Els ingredients d'aquest plat inclouen fideus sofregits amb carn de pollastre i, de vegades, es poden utilitzar gambes com a alternativa.
Diferència entre Chop Suey i Chow Mein
A diferència del Chop Suey, que té una rica mitologia culinària sobre el seu origen, Chow mien té una història concreta que prové dels Taishans quan van emigrar per primera vegada als Estats Units. Chop suey és un plat elaborat amb molts ingredients com carn, verdures i una salsa feta amb midó espessat. El Chow mien, en canvi, és un plat que també conté carn i verdures però només amb l'afegit de fideus i l'absència de salsa. El terme Chop suey prové de la paraula cantonesa Shap Sui, que significa entranyes barrejades, mentre que chow mien prové de la paraula taishan chau ming, que significa fideus.
Aquests dos plats tenen un gust molt excel·lent que els fa ser coneguts i utilitzats àmpliament a les Filipines, l'Índia, el Canadà i altres països on hi ha immigrants xinesos. Si teniu l'oportunitat de passar per un restaurant xinès, no us oblideu de demanar Chop suey o Chow mien i segur que hi tornareu per més.
En breu:
• Chop suey prové d'una paraula cantonesa Shap Sui que significa entranyes barrejades cuites, mentre que Chow mien prové de la paraula taishan Chau Mieng que significa fideus.
• Chop suey té moltes històries que giren la partitura real sobre d'on prové originalment. Chow mien, en canvi, prové dels immigrants Taishan als Estats Units.
• Chop suey consta de diversos ingredients com la carn (el pollastre és el popular però també es poden utilitzar gambes), verdures i salsa feta amb midó. Chow mien té ingredients similars amb chop suey només amb l'addició de fideus i sense la salsa.
