Diferència clau: clementina vs mandarí
La mandarina i la clementina pertanyen a la família de les taronges, i són més difícils de distingir entre elles perquè s'assemblen entre elles; però hi ha una diferència clara entre aquestes dues varietats malgrat les seves moltes similituds. Nutricionalment, totes les taronges són semblants i riques en vitamina C, antioxidants i fibra dietètica. Tant la clementina com la mandarina aporten traces de ferro, magnesi, calci, àcid fòlic i vitamina E. La diferència clau entre la mandarina i la clementina és la mida i l'esterilitat de la fruita. La clementina és una varietat híbrida. És una taronja sense llavors i de mida petita en comparació amb la mandarina. La mandarina també és rica en vitamina A en comparació amb la clementina. L'objectiu d'aquest article és destacar la diferència entre la clementina i la mandarina.
Què és el mandarí?
mandarí
Una taronja mandarina (Citrus reticulata) és una mica més petita en comparació amb la taronja estàndard. És un petit arbre de cítrics originari de la Xina, on es cullen més de 12 milions de tones de mandarina cada any. A més, la Xina és el major productor i consumidor de mandarina del món. En comparació amb altres taronges, és fàcil treure la pell o la pell de la mandarina, i es pot separar fàcilment en seccions individuals. És més petit, de forma menys esfèrica que les taronges comunes i té la pell de còdols. Generalment es pela i es consumeix en forma fresca; la fruita fresca també s'utilitza en amanides, postres i plats principals. A més, el suc fresc i el suc concentrat congelat també es preparen amb mandarina. Les fruites de mandarina fresques disponibles comercialment contenen llavors i el nombre de llavors de cada segment varia molt.
Què és la Clementine?
Les clementines són un tipus diferent de taronges que maduren al voltant de la temporada de Nadal. Als Estats Units, les clementines solen estar disponibles de novembre a gener. Les clementines cultivades comercialment sempre no tenen llavors. Les clementines són una fruita o berenar perfecte per als nens petits perquè no tenen llavors. De la mateixa manera que les mandarines, solen ser fàcils de pelar. El color de la pell de la clementina és de color taronja intens i té un aspecte llis i brillant; es pot separar en 7 a 14 segments. Són naturalment sucoses i dolces, amb menys contingut àcid que altres taronges.
Clementine
Quina diferència hi ha entre la clementina i la mandarina?
La clementina i la mandarina poden tenir propietats i aplicacions sensorials substancialment diferents. Aquestes diferències poden incloure,
Origen:
Clementine: va ser creat per un missioner francès conegut com Marie-Clement Rodier a Algèria fa més de 100 anys.
Mandarí: es va originar a la Xina.
Països en creixement:
Clementina: la clementina es conrea a Algèria, Tunísia, Espanya, Portugal, el Marroc, Grècia, Itàlia, Israel, el Líban, l'Iran i Turquia.
Mandarí: la Xina és el major productor i exportador de mandarí del món.
Hibridació:
Clementina: la clementina és un híbrid entre un cítric mediterrani i una taronja dolça.
Mandarina: la mandarina no és una varietat híbrida perquè, segons estudis moleculars, la mandarina és l'avantpassat de la majoria de les altres varietats comercials híbrides de cítrics. Per tant, les mandarines són més importants com a espècie parental.
Esterilitat:
Clementina: és una taronja sense llavors.
Mandarina: conté llavors.
Natura de la pell/peeling:
Clementina: la pell és de color taronja intens amb un aspecte suau i brillant.
Mandarina: la pell té una naturalesa de pell de còdols i no és tan suau com la clementina.
Propagació:
Clementine: els brots s'han d'empeltar.
Mandarina: es poden utilitzar llavors o altres mitjans (empelt, cultiu de teixits) per a la propagació.
Sabor:
Clementina: les clementines tenen un sabor àcid, picant i dolç.
Mandarina: les mandarines són menys dolces que la clementina.
Contingut de vitamina A:
Clementina: les clementines tenen una quantitat insignificant/traces de vitamina A.
Mandarina: les mandarines contenen molt més vitamina A que les clementines.
Varietats:
Clementina: la clementina espanyola i la nadorcott són les dues varietats principals. La varietat Nadorcott és famosa pel seu color vermell-taronja brillant, pela més fina. És menys dolç i més àcid i amarg que les Clemenules/clementina espanyola.
Mandarina: les varietats inclouen Unshius, satsumas i mandarines.
Usos:
Clementina: s'utilitzen principalment com a berenar/fruites després de l'àpat principal.
Mandarina: les mandarines s'utilitzen per a la preparació de sucs frescos, concentrats de sucs congelats, conserves i amanida de fruites. No obstant això, el sucre afegit en els productes de mandarina en conserva augmenta el contingut calòric i disminueix el valor nutricional de la fruita. A més de la fruita, la pell s'utilitza com a espècia per cuinar, coure, begudes o dolços, així com la medicina tradicional xinesa.
Importància cultural:
Clementina: les clementines tenen una gran demanda durant la temporada de Nadal i també es coneixen com a taronges de Nadal. De vegades s'utilitza com a tradició nadalenca al Japó, el Canadà, els Estats Units i Rússia.
Mandarina: les taronges mandarines es consideren símbols tradicionals d'abundància i bona fortuna durant les dues setmanes de celebració, principalment durant la temporada de l'Any Nou xinès. Per tant, aquestes mandarines es presenten habitualment com a decoració i s'ofereixen com a regal a amics i familiars.
Noms alternatius:
Clementina: també es coneix com a clementina marroquina, mandarines sense llavors, taronges de Nadal o taronja d'acció de gràcies. Es coneix com Cantra a l'Índia.
Mandarí: es coneix com a tango o mandarina.
En conclusió, les clementines i les mandarines són membres de la família dels cítrics i són semblants a les taronges tradicionals, però cadascuna té propietats sensorials i físiques lleugerament diferents. Tanmateix, la clementina no sempre és fàcil de diferenciar de les varietats de mandarines.
