Mantega vs margarina
La mantega i la margarina són part essencial del nostre esmorzar, la mantega és un producte natural i la margarina és una alternativa fabricada. La mantega la obtenim de la llet dels animals, normalment de vaca, mentre que la Margarina es prepara després d'un procés complicat. La mantega i la margarina són una gran font de greixos per als humans i també s'utilitzen per fer diferents productes alimentaris.
Mantega
La mantega és un dels productes lactis, que fem servir cada dia com la llet i els ous. Utilitzem la mantega com a untar i l'utilitzem a la cuina com la cocció i l'elaboració de salses. Els principals components de la mantega són el greix de la mantega, l'aigua i les proteïnes. Generalment, s'utilitza en forma pura, però també s'afegeixen conservants i sals per augmentar la vida útil. La mantega és suau a temperatura ambient i líquida a temperatures més altes, mentre que es solidifica a la nevera. El color de la mantega varia de blanc a groc, depenent de l'alimentació de l'animal, la llet dels quals s'ha utilitzat per extreure la mantega. Des del punt de vista de la salut, una cullerada de mantega conté 420 quilojoules d'energia, que normalment prové de greixos saturats i és una font de colesterol per als usuaris. Per aquest motiu, la mantega provoca certs problemes de salut, especialment problemes cardíacs. El ghee és un altre producte fabricat amb mantega, que no és més que greix de mantega.
Margarina
La margarina es va fabricar com a substitut de la mantega l'any 1869, i ara hi ha innombrables varietats de margarina disponibles al mercat. La margarina es prepara normalment a partir dels olis vegetals; El gas hidrogen es fa passar per olis líquids per solidificar-los. La margarina no té colesterol i els greixos saturats també estan en molt menys quantitat o completament absents. La margarina conté greixos polisaturats, que no són saludables per als humans, segons els experts. Les vitamines A i D se solen afegir a la margarina per millorar el seu valor nutricional; s'afegeixen sals, colorant artificial i conservant per fer-lo útil durant molt de temps. Segons la investigació, el greix de tarns present a la margarina pot augmentar els nivells d'insulina a la sang, la qual cosa augmenta el risc de diabetis.
Diferències i semblances
La mantega i la margarina tenen les mateixes calories, és a dir, una culleradeta conté 100 calories en tots dos casos. La mantega és d'origen animal i es fabrica a partir de la llet de mamífers, mentre que la margarina es prepara a partir dels olis vegetals mitjançant el procés d'hidrogenació. La mantega està formada per greixos saturats i colesterol, i la margarina està composta per greixos trans i sense colesterol. La mantega té un millor gust en comparació amb la margarina, de manera que les persones conscients del gust prefereixen la mantega en qualsevol cas. Tots dos s'utilitzen a la cuina, sobretot al forn, però no es recomana per fregir. La margarina té una vida útil més llarga que la mantega. En termes econòmics, la margarina és més barata que la mantega. Els metges recomanen la margarina per reduir el risc de patir mal alties del cor, però pot causar diabetis.
Conclusió
La mantega i la margarina són font de greix, que és essencial per al bon funcionament del cos. El colesterol de la mantega és perjudicial per a la salut, així que la margarina és millor en aquest sentit, ja que no té colesterol. La mantega conté greixos saturats, que la fan rica i els greixos trans de la margarina la diferencien de la mantega. El bon gust de la mantega fa que sigui la millor opció per a molts de nos altres.
