Farina de blat de moro vs Arrowroot
La farina de blat de moro i l'arret són dos tipus d'agents espessidors, però el seu aspecte i ús varien molt. La seva diferència també rau principalment d'on provenen. Tots estem molt familiaritzats amb la farina de blat de moro, mentre que l'arrel pot ser una mica nova per a nos altres.
Farina de blat de moro
La farina de blat de moro també es coneix popularment com a midó de blat de moro. Es fan triturant el cor del gra de blat de moro en una pols blanca fina. Quan es barreja amb aigua, la farina de blat de moro fa que el líquid sigui opac i tèrbol. La farina de blat de moro s'utilitza habitualment per espessir sopes i fer roux i com una mena de substitut de la farina, però encara cal utilitzar farina de totes maneres.
Arrowroot
Arrowroot és un midó que s'extreu de les arrels de la planta d'arrow-root. També pot ser digerit fàcilment pel cos. L'arrel d'arrel també és un agent espessidor, però s'utilitza principalment per a gelees i púdings. Té un gust neutre i no provoca decoloració quan es barreja amb aigua. És per això que s'utilitza en aliments on el color i el gust són problemes.
Diferència entre farina de blat de moro i fletxa
La principal diferència entre la farina de blat de moro i l'arrel d'arrel és la seva font. El primer prové del blat de moro; aquest últim prové de les arrels de l'arrel. Una altra diferència és el seu aspecte quan es barregen amb aigua. Tot i que la farina de blat de moro fa que l'aigua sigui tèrbola i opaca, l'arrowroot no ho fa. Tot i que la farina de blat de moro afectarà el sabor, l'arrowroot es mantindrà neutral i sense gust. És per això que la farina de blat de moro s'utilitza habitualment en sopes, mentre que l'arrel d'arrel s'utilitza popularment en gelees i púdings. La farina de blat de moro, però, s'utilitza més popularment que l'arrel a causa de la seva disponibilitat. A més, és més popular.
Tot i que la farina de blat de moro i l'arrel funcionen de la mateixa manera, cal conèixer les seves diferències perquè pugueu utilitzar qualsevol d'aquestes coses en les coses adequades.
En breu:
1. La farina de blat de moro, o més coneguda popularment com a midó de blat de moro, prové dels grans de blat de moro mòlts i és una pols blanca fina que s'utilitza per espessir sopes. Fa que l'aigua estigui ennuvolada i opaca quan es barreja.
2. L'arrel d'arrel es pren de les arrels de la planta de l'arrel i també s'utilitza com a espessidor. Com que no decolora l'aigua ni afecta el seu gust, s'utilitza habitualment en aliments on el gust i el color són un problema, com les gelees i els púdings.
