Farina de blat de moro vs farina de blat de moro
La farina de blat de moro i la farina de blat de moro, fetes amb blat de moro mòlt també conegut com a blat de moro, són dos ingredients que s'utilitzen habitualment al món culinari. No obstant això, diferents receptes demanen l'ús diferent d'aquests ingredients i, per tant, és important discernir la diferència entre els dos.
Què és la farina de blat de moro?
La farina de blat de moro, mòlta a partir de blat de moro sec (blat de moro), és una farina rugosa que és un aliment bàsic disponible en consistències gruixudes, mitjanes i fines. El blat de moro molt finament es coneix com a farina de blat de moro als EUA, mentre que al Regne Unit, la farina de blat de moro sovint denota midó de blat de moro, mentre que la farina de blat de moro es coneix com a polenta. La farina de blat de moro que es mòlta finament es coneix com a farina de blat de moro i s'utilitza per fer pa o truites.
Hi ha diversos tipus de farina de blat de moro, entre les quals la farina de blat de moro groc mòlta d'acer és la varietat més utilitzada als Estats Units. En aquest producte, el germen i la closca del gra de blat de moro s'han eliminat gairebé completament. Per això, aquesta farina si s'emmagatzema en un recipient hermètic en un lloc fresc i sec es pot conservar durant un any aproximadament.
La farina de blat de moro mòlta a la pedra que conté part del germen i la closca és més nutritiva i dóna més sabor a les receptes. La farina de blat de moro blanc també coneguda com a farina de mielie feta de blat de moro blanc que és comú a l'Àfrica s'utilitza popularment per fer pa al sud dels Estats Units. La farina de blat de moro blau amb un agradable color blau clar o violeta es tritura a una textura fina o mitjana a partir de blat de moro sencer i té un sabor dolç.
La farina de blat de moro s'utilitza en diverses receptes, en diferents països. Un ús popular de la farina de blat de moro és per fer pa de blat de moro, mentre que també s'utilitza per fer farinetes, truites o budines. Sovint s'utilitza com a substitut de la farina de blat i és una opció popular sense gluten quan es tracta de coure.
Què és la farina de blat de moro?
La farina de blat de moro, també coneguda com a midó de blat de moro o midó de blat de moro, es deriva de l'endosperma del blat de moro o el gra de blat de moro i és un ingredient popular que s'utilitza sovint per fer xarop de sucre, així com per espessir sopes, salses i flams. i salses. S'utilitza en la massa per fregir per augmentar el cruixent d'una massa i augmentar la seva absorció d'oli. La farina de blat de moro sovint es prefereix a la farina per la seva textura translúcida. Tanmateix, fins al 1851, es va utilitzar principalment per a usos industrials, com ara la bugaderia d'amidon.
La farina de blat de moro també s'utilitza en sucres en pols com a ingredient antiaglomerat, i també és un ingredient comú que es veu a la pols per a nadons. Tanmateix, un substitut habitual de la farina de blat de moro és l'arrel d'arrel que es pot utilitzar de la mateixa manera que el midó de blat de moro.
Quina diferència hi ha entre la farina de blat de moro i la farina de blat de moro?
• La farina de blat de moro es deriva de l'endosperma del blat de moro o el gra de blat de moro. La farina de blat de moro és el blat de moro sec mòlt gruixut.
• No obstant això, la farina de blat de moro molt finament es coneix com a farina de blat de moro al Regne Unit, mentre que la paraula farina de blat de moro fa referència al que normalment es coneix com a midó de blat de moro als EUA.
• La farina de blat de moro sol tenir una textura gruixuda. La farina de blat de moro és molt fina i en pols.
• La farina de blat de moro s'utilitza més habitualment com a agent espessidor per a sopes, salsas i salses. La farina de blat de moro s'utilitza més popularment per fer pa de blat de moro.
