Farina multiusos vs farina normal
La farina universal i la farina normal són dos tipus de farina que serveixen per a diferents propòsits. De fet, és cert que tots dos són diferents pel que fa als seus electors. La farina multiusos està feta de la combinació de blat amb alt i baix contingut en gluten i té un alt contingut de proteïnes. D' altra banda, la farina natural té menys proteïnes. Aquesta és la diferència principal entre la farina universal i la farina normal.
La farina universal és fàcil de substituir i, en molts casos, se substitueix per quatre normals, però no podeu esperar el mateix resultat que podríeu obtenir amb farina normal. L' altra possibilitat pot no tenir èxit. En altres paraules, la farina normal no es pot substituir satisfactòriament per la farina universal.
És interessant assenyalar que la farina universal que s'utilitza als Estats Units d'Amèrica és la mateixa que la farina normal que s'utilitza a la Gran Bretanya. La farina universal es pot utilitzar en més receptes que la farina normal. El nivell de gluten de la farina per a tots els usos també és més alt que el de la farina normal.
Els dos tipus de farina es diferencien entre si pel que fa a la duresa. Es diu que la farina universal és una mica més dura que la farina normal. També és més gruixut en comparació amb la farina normal. D' altra banda, la farina natural és més suau i, per tant, s'utilitza preferentment en l'elaboració de diferents tipus de pastissos. Aquestes són les diferències importants entre la farina universal i la farina normal.
