Al·lèrgia alimentària versus intolerància alimentària
L'al·lèrgia alimentària i la intolerància alimentària solen ser termes confusos, que impliquen enganyar el concepte real de l' altre. Tots dos es coneixen com a respostes adverses als aliments que ingerim. Els signes i símptomes, la quantitat d'aliments que causen l'inici de la reacció, la medicació i la prevenció varien a causa de diversos factors. No obstant això, bàsicament depèn de la persona; Les condicions ambientals externes també juguen un paper vital en el control dels impactes nocius.
Què és l'al·lèrgia alimentària?
És una resposta immune adversa a les proteïnes dels aliments. Les reaccions al·lèrgiques són similars a les reaccions del sistema immunitari a patògens estrangers. Quan la proteïna s'identifica erròniament com un component nociu pel sistema immunitari, la reacció adversa es produirà fins que el compost nociu es destrueixi. La identificació errònia la fa el sistema immunitari d'acord amb el missatge rebut de la immunoglobulina E (IgE) etiquetant la proteïna com a nociva. Aleshores desencadena una reacció al·lèrgica. La quantitat d'aliment necessària per desencadenar la reacció i els símptomes de les al·lèrgies poden variar d'una persona a una altra. Algunes de les al·lèrgies alimentàries més comunes són les al·lèrgies a les llavors oleaginoses, que contenen proteïnes, llet, ous, marisc, soja i blat. No obstant això, el compost més comú en els aliments, que provoca reaccions al·lèrgiques, són les proteïnes alimentàries. Una al·lèrgia es pot identificar externament pels seus signes i símptomes com ara urticària, gravat i inflor de la boca, llavis i pell, sibilàncies, nàusees i vòmits. La lactància materna adequada i seguir una dieta estrictament controlada són algunes de les principals maneres de prevenir aquest tipus de problemes.
Què és la intolerància alimentària?
La intolerància alimentària, o en termes mèdics, la hipersensibilitat alimentària no al·lèrgica o simplement la hipersensibilitat alimentària, no és una veritable al·lèrgia alimentària. La intolerància alimentària, també coneguda anteriorment com a reaccions pseudoal·lèrgiques, és una reacció negativa, que pot produir símptomes en un o més òrgans i sistemes del cos com a conseqüència de la injecció d'aliments. El menjar pot variar des de fruites i verdures normals fins a aliments complexos com begudes i additius. La classificació de la intolerància alimentària es fa en funció dels seus mecanismes. L'absència d'enzims o substàncies químiques específiques per a la digestió d'un determinat aliment, l'absorció ineficient de nutrients, les substàncies químiques d'origen natural i les respostes immunitàries no mediades per IgE són els principals mecanismes d'intolerància als aliments ingerits. Algunes de les intoleràncies alimentàries més comunes són la intolerància a la lactosa, la intolerància hereditària a la fructosa, la intolerància als fàrmacs i la sensibilitat als salicilats. La intolerància a la lactosa és la més popular, que es deu a una deficiència d'enzims digestius. Les persones intolerants a la lactosa no poden digerir la llet i els productes lactis a causa de l'insuficient enzim lactasa per digerir la lactosa de la llet. Els símptomes de les incidències d'intolerància alimentària són més o menys semblants als símptomes de les al·lèrgies alimentàries. Aquests símptomes solen aparèixer a la via gastrointestinal, respiratòria i a la pell, individualment o en combinació.
Quina diferència hi ha entre l'al·lèrgia alimentària i la intolerància alimentària?
• En la veritable al·lèrgia alimentària, la reacció té lloc en el sistema immunitari està implicat amb anticossos de la immunoglobulina E (IgE) contra els aliments, però la intolerància alimentària no.
• Tot i que els mecanismes tenen una variació considerable, els símptomes es poden equivocar d'un a un altre.
• L'al·lèrgia alimentària està relacionada principalment amb la ingesta de proteïnes, mentre que la intolerància es pot deure a una varietat de substàncies alimentàries.
