Intoxicació alimentària versus intoxicació alimentària
Tant la intoxicació alimentària com la intoxicació alimentària tenen un significat més o menys semblant. No obstant això, són semblants en el context, en la majoria dels casos, de manera que indueix a error a les persones que estudien la matèria en profunditat. Tots dos termes es poden trobar en una àrea temàtica comuna anomenada microbiologia dels aliments. Els microorganismes que deterioren els aliments són els responsables del producte final de baixa qualitat on la poca seguretat alimentària és deguda a microbis patògens. La intoxicació i la intoxicació es produeixen a causa de l'activitat dels microbis patògens. Per tant, tots dos casos són molt importants en la regulació de la seguretat alimentària. En aquest article, tindreu una idea de com difereix la intoxicació amb l'enverinament, les característiques úniques de cada terme, les semblances i algunes de les aplicacions.
Intoxicació alimentària
El terme intoxicació alimentària s'utilitza per referir-se a una varietat d'idees en la literatura diferent. Però la majoria dels casos donen la mateixa interpretació que les mal alties transmeses pels aliments/mal alties transmeses pels aliments. Per tant, es pot definir com qualsevol estat de mala salut derivat del consum d'aliments contaminats. Hi pot haver diversos factors que causen una intoxicació alimentària. Els brots freqüents d'intoxicació alimentària es deuen a microorganismes patògens, productes químics i paràsits. Alguns dels organismes d'intoxicació alimentària es poden anomenar Escherichia coli, Staphylococcus aureus i Vibrio cholera. No són com els microbis que fan malbé els aliments i no alteren l'aspecte i el gust dels productes. A més, no és fàcil avaluar la seguretat microbiana dels aliments sense realitzar múltiples proves microbiològiques. L'enverinament a causa de microbis patògens viables i les seves toxines realitzades es poden classificar de nou en altres tres categories principals: infecció, intoxicació i toxicoinfecció. Es basen principalment en el mecanisme de la patogènesi. La ingestió d'un patogen infecciós s'anomena infecció, on la toxina es produeix a l'interior de l'hoste després de la ingestió d'un microorganisme es pot identificar com a toxicoinfecció.
Intoxicació alimentària
La intoxicació és un dels mecanismes predominants de producció de toxines per part de microorganismes patògens que causen mal alties transmeses pels aliments. Quan un microorganisme ingereix l'hoste amb una toxina realitzada a l'aliment, es pot denominar intoxicació alimentària. Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum i Bacillus cereus són alguns dels organismes capaços de produir compostos tòxics dins del material alimentari. Els símptomes sorgiran després de la ingestió de les toxines però no a causa de la ingestió de microbis. Les mal alties transmeses pels aliments degudes als microbis esmentats anteriorment són la intoxicació estafilocòccica, el botulisme i la micotoxicosi respectivament. Els hidrats de carboni fermentats, els aliments rics en proteïnes, els productes de peix en conserva, els llegums i els cereals són els aliments més susceptibles a la intoxicació. Les intoxicacions com el botulisme són fatals on una petita quantitat de toxines pot produir els símptomes i fins i tot causar la mort.
Quina diferència hi ha entre la intoxicació alimentària i la intoxicació alimentària?
La contaminació dels aliments per microorganismes patògens és la causa tant d'intoxicació alimentària com d'intoxicació alimentària. No obstant això, la intoxicació és només una forma d'ocurrència d'intoxicació alimentària. Hi ha diverses altres maneres i mitjans disponibles en el cas de la patogènesi. Una combinació d'intoxicació, infecció i toxicoinfecció, col·lectivament, es pot reconèixer com a intoxicació alimentària/mal altia transmesa per aliments.
