Farina d'ametlla vs farina d'ametlla
Tots sabem sobre la bondat de les ametlles i com de beneficioses són per a la nostra salut i forma física en general. Especialment per a aquells que segueixen una dieta lliure de glotons, la farina d'ametlla o la farina d'ametlla pot ser un gran producte alimentari. Hi ha gent que fa temps que fa servir la farina d'ametlla o la farina d'ametlla per fer receptes tradicionals, però segueixen confoses entre aquests dos productes. Molts pensen que la farina d'ametlla i la farina d'ametlla són la mateixa, mentre que també n'hi ha que senten que hi ha diferències entre les dues. Fem una ullada més de prop.
Si s'intenta buscar a Internet, les ametlles mòltes s'anomenen tant farina d'ametlla com farina d'ametlla. Això vol dir que tots dos termes signifiquen la mateixa cosa que és l'ametlla mòlta. Tanmateix, hi ha una lleugera diferència, ja que molts xefs i cuiners us diran que la diferència real rau en les ametlles amb pell i sense.
Menjar d'ametlla
Quan es molen ametlles senceres per convertir-les en un plat, s'anomena farina d'ametlla. El gra de farina d'ametlla és més gruixut, ja que l'ametlla no s'ha blanquejat ni pelat. Tanmateix, hi ha casos en què les ametlles blanquejades també s'utilitzen per fer farina d'ametlla.
Farina d'ametlla
Com el seu nom indica, la farina d'ametlla és una pols que es crea amb ametlles blanquejades. Amb la pell retirada, la pols obtinguda és molt fina i sembla una farina real que es podria utilitzar per fer receptes en pastisseria.
No molta gent sap que la pell de les ametlles és una gran font de flavonoides que es consideren beneficiosos per a la nostra salut. Com que són molt nutritius, molts xefs prefereixen mantenir intacta la pell de les ametlles mentre es posen a terra i utilitzen la pols per fer receptes. Per tant, la gent prefereix la farina d'ametlla a la farina d'ametlla per fer receptes de fleca sempre que puguin utilitzar pols d'ametlla gruixuda. La farina d'ametlla també té un gust més dolç que la farina d'ametlla, i amb només petites quantitats necessàries a la majoria de receptes, té sentit mantenir la pell intacta i utilitzar farina d'ametlla per fer receptes saludables.
Quina diferència hi ha entre la farina d'ametlla i la farina d'ametlla?
• A tots els efectes pràctics, la farina d'ametlla i la farina d'ametlla són la mateixa cosa
• Tanmateix, alguns xefs utilitzen dues classificacions per diferenciar entre farina d'ametlla i farina d'ametlla
• Quan no s'ha tret la pell de l'ametlla, la pols preparada per mòlta d'ametlles s'anomena farina d'ametlla
• D' altra banda, la pols que s'obté per mòlta d'ametlles blanquejades s'anomena farina d'ametlla
• Si una recepta demana ametlla en pols, podeu fer servir la farina d'ametlla o la farina d'ametlla
