Espresso vs Cappuccino
El cafè és la beguda calenta més estimada del món i milions de persones d'arreu del món comencen el dia amb una tassa de cafè exprés o cappuccino. Tots sabem que el cafè és el nom genèric de la beguda feta amb l'ajuda de grans de cafè o cafè en pols, mentre que hi ha molts tipus diferents d'aquestes begudes depenent dels ingredients utilitzats i del procediment per fer la beguda. És quan estem a Coffee Day o barista i el cambrer ens pregunta si ens agradaria prendre un espresso o un caputxino que estem confosos. Aquest article intenta destacar les diferències entre el cafè exprés i el cappuccino.
Espresso
Espresso és el nom de la màquina així com de la beguda produïda amb l'ajuda d'aquesta màquina amb cafè mòlt i aigua calenta. Es col·loca cafè en pols dins de la màquina i aigua molt calenta a molt alta pressió es força sobre aquest cafè mòlt perquè extreu tot el sabor del cafè. La beguda així produïda és gairebé almívar que consisteix tant en pols de cafè dissolt com sòlid. Aquest procés d'elaboració del cafè produeix nata, així com els olis continguts en el cafè, alliberats i convertits en un col·loide. L'espresso s'elabora amb una màquina de cafè exprés que utilitza una bomba elèctrica per crear la pressió necessària per convertir el cafè en pols en espresso.
L'aigua s'escalfa a 190-200 graus Fahrenheit i es fa passar al cafè mòlt a una pressió alta de 8-10 atmosferes.
Cappuccino
Cappuccino és una mena de beguda que s'elabora amb espresso, llet al vapor i llet escumada, totes tres en proporcions d'un terç. El cafè espresso es pren juntament amb la llet al vapor, ja que tots dos s'aboquen en una tassa amb llet escumada afegida amb bon efecte a la part superior de la beguda així produïda. El cappuccino es caracteritza per la presència de llet espumada a la part superior que el barista presenta de moltes maneres artístiques quan demanes aquesta beguda.
Quina diferència hi ha entre Espresso i Cappuccino?
• L'espresso és la beguda bàsica que s'elabora amb cafè mòlt forçant-hi aigua calenta a alta pressió.
• El cappuccino s'obté prenent cafè exprés, llet al vapor i llet espumada en proporcions d'un terç.
• La crema de l'espresso es produeix a mesura que l'oli del cafè en pols s'allibera i es converteix en col·loide.
• L'espresso és de color marró fosc sense llet, mentre que el cappuccino conté tant llet calenta com llet espumada.
• L'espresso és la beguda de cafè més popular a tot el món. També és el nom de la màquina que fa aquesta beguda.
• Es creu que l'espresso té més sabor a cafè que el cappuccino, ja que l'aigua calenta a alta pressió extreu tot el sabor del cafè en pols.
• Es pot fer cappuccino afegint llet al vapor al cafè exprés.
