Mocha vs Cappuccino
A partir d'un mateix cafè es preparen moltes variants de begudes com la Moka i el Cappuccino; per tant, és important conèixer les diferències entre ells per poder gaudir de la teva beguda preferida en una cafeteria. El cafè és una beguda meravellosa que ha estat una font d'energia per a milions de persones a tot el món que comencen el dia amb una tassa de cafè o xocolata calenta. La moka i el cappuccino són dues begudes populars fetes amb cafè i estimades per la gent de tot el món. Tanmateix, hi ha alguna diferència en la seva elaboració. Aquest article intenta ress altar aquestes diferències descrivint el procés a través del qual s'elaboren aquestes begudes, així com els ingredients que serveixen per fer la moka o un caputxino.
Què és la moka?
Mocha és essencialment un cafè amb llet fet amb xocolata semi-dolça coberta amb nata muntada. Això vol dir, a part del cafè exprés i la llet al vapor, la moka utilitza un tipus específic de xocolata per obtenir un sabor addicional. És una beguda que conté un terç de cafè exprés i dos terços de llet al vapor amb una generosa ruixada de xocolata o cacau en pols.
La terminologia utilitzada en relació amb la moca és café moca. El cafè moka s'ha de prendre com a cafè i xocolata. En altres paraules, es pot dir que la xocolata es considera un dels ingredients principals en la preparació de la moka. És molt interessant trobar nata muntada a sobre de les preparacions de moca. Aquestes cremes muntades són de diferents sabors, i el més important és el de xocolata. El moka és potser el de gust més amarg o xocolata que altres mescles o variants preparades amb el mateix cafè. El mocaccino que se serveix a la vostra botiga Barista local no és més que aquest moca.
Mocha també es coneix com una varietat especial de cafè que té grans més rodons i més petits que altres cafès d'arreu del món. Aquest tipus de cafè és originari del Iemen i Etiòpia i es va exportar per primera vegada pel port de Mocha, d'aquí el nom.
Què és el cappuccino?
Cappuccino està format per espresso i llet. El caputxino és 1/3rd espresso amb 1/3rd quantitat de llet al vapor i, finalment, 1/3rdescuma de llet. En capuccino, la llet s'escuma. Es prepara una microescuma de llet per a l'escuma que s'utilitza en el cappuccino. La llet desnatada acostuma a produir més escuma que la llet sencera, per això s'utilitza per fer cappuccino. Per fer capuccino, s'aboca llet espumada sobre el cafè exprés. Hi ha qui els agrada afegir o espolvorear xocolata en pols sobre un cappuccino.
La llet que s'utilitza al cappuccino és espumosa i fa que el cappuccino se senti molt lleuger. Però com que el volum de llet és menor, fa que el cappuccino sigui la més forta de les begudes de cafè que tenen una base de cafè exprés. Quan es prepara un cappuccino, s'aboca aire dins de la llet per donar-li una textura suau. Així, el cappuccino és un espresso, sobre el qual s'aboca llet espumada calenta al vapor de manera que trobeu una escuma espessa a la part superior. Sovint, un barista experimentat decorarà la capa superior d'escuma amb formes artístiques en el moment d'abocar llet a sobre del cafè exprés (anomenat Latte art).
Quina diferència hi ha entre Mocha i Cappuccino?
• Cappuccino i Mocha són dues begudes diferents fetes amb cafè.
• Si bé el cappuccino és només espresso i llet espumosa a la part superior, la moka és alhora un tipus especial de gra de cafè més rodó i més petit i una beguda de cafè que conté espresso, llet i una bona quantitat de cacau en pols o xocolata en pols..
• La moka té un gust més amarg que el cappuccino.
• El cappuccino és lleuger, ja que té molta escuma de llet.
• El cappuccino té un gust de cafè fort, ja que la porció de llet que s'utilitza és menor. El moca té gust de xocolata.
