Vinagre vs vinagre de sidra de poma
El vinagre és una substància que s'utilitza molt habitualment a les cuines de tot el món. És un líquid que conté principalment àcid acètic i aigua i s'elabora mitjançant diferents mètodes. La fermentació és el mètode més comú per fer vinagre. També hi ha vinagre de sidra de poma que s'elabora amb pomes. Hi ha moltes similituds entre aquests dos vinagres, però també hi ha diferències de les quals es parlarà en aquest article.
Vinagre
El vinagre o vinagre blanc és el tipus de vinagre més comú que s'utilitza en moltes receptes, en diferents cuines d'arreu del món. El vinagre és un producte alimentari que s'elabora mitjançant el procés de fermentació. Tots els vinagres contenen principalment àcid acètic, que es forma a mesura que els bacteris i els llevats trenquen el sucre dels aliments i es converteixen en alcohol. És la quantitat o força d'àcid acètic del vinagre que determina la seva força àcida. Fer vinagre és senzill, ja que requereix un procés de fermentació en dos passos per convertir el sucre natural que es troba al raïm i algunes altres fruites, per convertir-lo en vinagre. Requereix un microorganisme per descompondre el sucre en vinagre.
Vinagre de sidra de poma
El vinagre de sidra de poma s'elabora amb suc de poma conegut com a sidra de poma. La fermentació de la sidra de poma dóna lloc a la formació de vinagre. També anomenat ACV, aquest vinagre té un color marró pàl·lid. S'elabora després d'afegir bacteris al suc de pomes triturades. Aquest vinagre és dur i fins i tot pot causar cremades als ulls.
Vinagre vs vinagre de sidra de poma
• El vinagre de sidra de poma és un tipus de vinagre.
• Els dos vinagres s'utilitzen com a amaniments d'amanides.
• El vinagre de sidra de poma, també anomenat ACV, s'utilitza per perdre pes i molts més beneficis per a la salut.
• El vinagre s'utilitza com a desinfectant i agent de neteja.
• El vinagre és de color blanc, mentre que l'ACV és de color ambre clar.
• Es creu que el vinagre de sidra de poma cura moltes mal alties, tot i que no hi ha cap investigació científica que demostri aquesta afirmació.
