Caramel vs Butterscotch
El caramel i el caramel són dos tipus de rebosteria que mostren alguna diferència entre ells pel que fa a la manera de preparar-los i també al gust. És cert que tant el caramel com el caramel són populars a la seva manera. Els caramels de caramel es preparen mitjançant l'ús de sucre caramel·litzat o lleugerament cremat. D' altra banda, el caramel és un tipus de rebosteria que utilitza principalment sucre moreno i mantega. Aquesta és una de les principals diferències entre el caramel i el caramel. Aquestes diferències, així com el mètode de preparació de cada delicatessen, es tractaran en aquest article per a la vostra lectura.
Què és el caramel?
El sucre granular blanc és l'ingredient principal del caramel, tot i que també podeu utilitzar sucre moreno. El caramel és beix preparat mitjançant l'escalfament de varietat de sucres fins a una confecció marró fosc. De fet, el caramel s'utilitza per donar sabor a l'elaboració de púdings i postres. De vegades s'utilitza com a cobertura per als gelats. El caramel s'utilitza principalment com a farcits de bombons.
Crema de caramel
El sucre es bull fins a l'etapa de caramel clar a l'etapa de caramel fosc en la preparació de caramel. Això està entre 320 i 350 graus Fahrenheit. En Celsius, això és al voltant dels 170 graus Celsius. El color i el sabor entren a la preparació a mesura que el sucre es fon. La descomposició de les molècules també té lloc en el procés. Hi ha diversos productes de caramel com ara pomes de caramel, fruits secs de caramel i crema de caramel.
Què és Butterscotch?
Tot i que el sucre moreno i la mantega són els ingredients principals en la preparació del caramel, també té altres ingredients en xarop de blat de moro, vainilla, nata i sal. El xarop de blat de moro aporta la masticació al caramel. S'afegeix nata a la barreja quan es vol fer una salsa de mantega. De fet, els ingredients esmentats anteriorment també s'utilitzen en la preparació de toffees. Per tant, no és cap hipèrbole que tant el caramel com el caramel es preparen gairebé de manera similar. Tanmateix, hi ha una diferència entre el caramel i el caramel, encara que tots dos utilitzen els mateixos ingredients. El caramel de mantega s'elabora bullint mantega i sucre moreno fins a l'etapa de crack suau del termòmetre de caramels. No obstant això, per fer toffee amb la mateixa barreja, heu de bullir els ingredients fins a l'etapa de crack dur del termòmetre de caramel.
Caramelles dures de caramel
El sucre es bull molt en la preparació del caramel. De fet, el sucre es bull entre 270 i 288 graus Fahrenheit. Es bull fins a l'etapa de crack suau en la preparació del caramel.
Quina diferència hi ha entre Caramel i Butterscotch?
• L'ingredient principal del caramel és el sucre granular blanc, mentre que també es pot utilitzar sucre moreno. Els ingredients principals del caramel són el sucre moreno i la mantega.
• Per fer caramel de mantega, la mantega i el sucre moreno es bullen fins a l'etapa de crack suau. Per fer caramel, es bull el sucre fins a les etapes de caramel clar i caramel fosc del termòmetre de caramel. Aquesta també és una diferència interessant entre el caramel i el caramel.
• En graus, per al caramel, la mantega i el sucre moreno es bullen entre 270 i 288 graus Fahrenheit i per al caramel, el sucre es bull entre 320 i 350 graus Fahrenheit.
• Bullint la barreja de caramel fins a l'etapa d'esquerda dura al termòmetre de caramels podem fer toffee.
