Toffee vs Caramel
Toffee i caramel són paraules que funcionen com per màgia a les orelles dels nens petits. Els articles de confiteria, o els aliments ensucrats fets per a la gent, especialment els nens, també es coneixen com a caramels i caramels a diferents parts del món. Els toffees i el caramel s'assemblen molt a les llaminadures, i sovint és difícil notar la diferència, fins i tot després d'haver tastat tots dos. Aquest article intenta delimitar les subtils diferències en el gust i els processos d'elaboració de toffees i caramels.
Toffee
Promet un caramel a un nen que plora i obtindràs una resposta immediata en forma d'un somriure; tal és el poder d'aquest dolç dolç. No obstant això, abans de convertir-se en un dolç per als nens, la barreja feta escalfant diferents tipus de varietats de sucre i afegint mantega i, de vegades, farina s'anomena toffee. L'interval de temperatura per fer toffee és d'uns 150 graus centígrads.
Per fer toffee, també s'afegeixen fruits secs més saludables durant el procés d'escalfament fins a una fase de crack dur. També hi ha panses utilitzades en la preparació de la barreja de toffee de vegades. A una temperatura tan alta, la barreja es deixa bullir fins que es torna dura i es pot estirar per donar-li qualsevol forma mentre la superfície exterior es manté brillant. Un cop preparada la barreja de toffee, un fabricant de pastisseria pot afegir diferents sabors com rom, mantega, caramel, vainilla, xocolata, etc. per fer diferents varietats de caramels.
Caramel
El caramel és un producte elaborat per pastissers per ser utilitzat com a farcit de molts productes de fleca com pastissos i galetes. És un líquid xaropós de color marró fosc (d'aquí el nom). S'aboca calent sobre gelats i budines per afegir sabors i fer el producte final més atractiu i saborós. El caramel s'ha utilitzat durant molt de temps com a cobertura per al cafè.
Quan els diferents sucres s'escalfen lentament a una temperatura d'uns 170 graus centígrads, les molècules de sucre es trenquen i es tornen a organitzar per fer compostos que tinguin un sabor i les característiques diferents.
El caramel s'utilitza per fer molts productes, però els dolços fets amb caramel són molt populars entre els nens. Per fer caramels de caramel, els sucres s'escalfen en presència de llet, nata, mantega i sabor de vainilla. Els caramels es tallen amb la forma desitjada després de la solidificació de la barreja.
Quina diferència hi ha entre Toffee i Caramel?
• Les diferències en els caramels de toffee i caramel es refereixen al gust i al contingut. Tot i que el toffee és principalment mantega i sucre, el caramel conté més nata i llet, tot i que també hi ha mantega ocasionalment a la barreja
• El toffee és més cruixent dels dos, mentre que el caramel té un aspecte suau i suau, així com a la boca
• La temperatura d'escalfament mentre es fa el caramel és d'uns 150 graus mentre que es manté al voltant dels 170 graus quan es fa el caramel
• Els dolços de caramel són més masticables, i això requereix fer servir més llet, nata i llet condensada que en el toffee
