Blat integral vs cereal integral
El blat integral i el integral, ja que s'assemblen molt, seria molt difícil identificar la diferència entre ells. No obstant això, la diferència principal entre ells rau en els seus components que milloren la salut i en la forma en què es creen. El gra sencer es crea de manera que totes les parts originals d'un gra encara s'inclouen en l'aliment final que creeu. El blat integral, però, perd algunes parts de la llavor original quan es processa. Com a resultat, el blat integral també perd alguns dels nutrients. Descobrim més informació sobre la diferència entre blat integral i gra integral.
Què és el cereal integral?
El gra sencer conté tots els elements d'un nucli, que són el segó (closca externa), el germen (embrió) i l'endosperma (part interior, nucli). El segó i el germen contenen una varietat de components nutricionals com fibra dietètica, vitamines del grup B, vitamina E, traces de minerals, antioxidants i petites quantitats de greixos insaturats. Per tant, els nutrients estan intactes al gra sencer, ja que no està sotmès al procés de refinament.
El gra sencer també es considera més saborós que el blat integral, i això possiblement es deu al fet que no està sotmès al procés de refinació. En altres paraules, es diu que el gra integral té més sabor que el blat integral. És cert que el gra es caracteritza per la textura. El gra sencer és de textura densa. És per això que els cereals integrals són un dipòsit de nutrients i minerals.
El gra sencer és, per descomptat, fàcilment absorbit pel cos. També és fàcil de digerir a causa de la major quantitat de fibra dietètica que hi ha. Es diu que la fibra dietètica dels cereals integrals és quatre vegades més que la que es troba en els cereals refinats. El gra sencer és molt recomanable per a pacients diabètics i cardíacs. És a causa del fet que els hidrats de carboni dels grans sencers es digereixen i entren al torrent sanguini més lentament.
El gra sencer no es caracteritza per la qualitat d'una llarga vida útil. El contingut de greix del gra integral és baix en comparació amb el contingut de greix del blat integral. El gra integral es caracteritza per la presència de més oli que el blat integral. Aquesta és possiblement la raó per la qual el gra integral és més car que el blat integral.
Què és el blat integral?
Com que el blat integral és un producte refinat de gra integral, conté principalment endosperma. Durant el procés de refinament, perd el segó i el germen. És important tenir en compte que els nutrients es perden durant el procés de refinament d'obtenció del blat integral.
Quan es tracta de la textura, el blat integral és de textura més lleugera. Quan es tracta del procés de digestió, a diferència del gra integral, el blat integral no és fàcilment absorbit pel cos.
Un dels grans avantatges de tenir blat integral a la prestatgeria de la cuina és que té una llarga vida útil.
Quina diferència hi ha entre el blat integral i el cereal integral?
Definicions de blat integral i cereal integral:
Creat integral: el gra sencer conté els tres elements d'un nucli; és a dir, el segó, el germen i l'endosperma.
Blat integral: el blat integral és un producte refinat que només té l'endosperma però no el germen i el segó.
Característiques del blat integral i del cereal integral:
Textura:
Creat integral: el gra sencer té una textura densa.
Blat integral: el blat integral és de textura més lleugera.
Vida útil:
Creat integral: el gra integral no té una llarga vida útil.
Blat integral: el blat integral té una llarga vida útil.
Nutrients:
Calories:
Sencer: un tros de pa integral1 conté 100 calories.
Blat integral: un tros de pa integral2 conté 67 calories.
Greix:
Gras integrals: un tros de pa integral conté 2 g de greix.
Blat integral: un tros de pa integral conté 1,07 g de greix.
Hidrats de carboni:
Creat integral: un tros de pa integral conté 19 g d'hidrats de carboni.
Blat integral: un tros de pa integral conté 12, 26 g d'hidrats de carboni.
Proteïna:
Gras integrals: un tros de pa integral conté 5 g de proteïnes.
Blat integral: un tros de pa integral conté 2,37 g de proteïna.
Fibres dietètiques:
Creat integral: un tros de pa integral conté 5 g de fibres dietètiques.
Blat integral: un tros de pa integral conté 1,1 g de fibres dietètiques.
Vitamina C:
Gras integrals: un tros de pa integral conté un 10% de vitamina C.
Blat integral: un tros de pa integral conté un 0 % de vitamina C.
Calci:
Sencer: un tros de pa integral conté un 2% de calci.
Blat integral: un tros de pa integral conté un 3% de calci.
Planxa:
Gras integrals: un tros de pa integral conté un 6% de ferro.
Blat integral: un tros de pa integral conté un 5% de ferro.
