Diferència clau: gelatina vs gelatina
La gelatina és una proteïna soluble en aigua incolora i insípida preparada a partir de col·lagen. La gelatina s'utilitza per preparar una varietat de productes alimentaris, com ara postres de gelatina, caramels de goma, bagatelas i malvaviscos. Jello és una marca americana per a unes postres de gelatina, que s'utilitza col·loquialment per referir-se a totes les postres de gelatina. Aquesta és la diferència clau entre gelatina i gelatina. També és important saber que les postres de gelatina o gelatina també es coneixen com a gelatina al Regne Unit i altres països de la Commonwe alth.
Què és la gelatina?
La gelatina és un aliment incolor i insípid derivat del col·lagen obtingut a partir de diverses matèries primeres. S'utilitza habitualment com a agent gelificant en la indústria alimentària, en processos fotogràfics, en medicaments farmacèutics i en la indústria cosmètica.
El col·lagen, que és l'ingredient principal de la gelatina, s'extreu dels ossos, la pell i els teixits connectius d'animals com ara porcs, pollastres, bestiar i peixos. La gelatina es dissol fàcilment en aigua calenta i es posa en un gel en refredar-se. La gelatina s'utilitza per fer caramels gomosos, malvaviscos, petites quantitats i postres de gelatina com la gelatina. La gelatina es presenta en diferents formes, com ara pols, grànuls o làmina. També es pot fer a casa bullint talls cartilaginosos de carn o ossos.
El consum de gelatina pot estar prohibit segons diverses normes religioses. Per exemple, els costums islàmics Halal poden requerir gelatina produïda d'una font diferent del porc. Les alternatives vegetarianes a la gelatina inclouen els extractes d'algues agar i la carragenina.
Fàls de gelatina utilitzats per cuinar
Què és la gelatina?
Jello és una marca de postres de gelatina. Això també es coneix com a gelatina en alguns països. La gelatina o gelatina és un postre fet amb gelatina aromatitzada i ensucrada. Es pot fer utilitzant una barreja premescla de gelatina amb additius o combinant gelatina simple amb altres ingredients. La barreja premescla de postres de gelatina conté aromatitzants artificials, colorants alimentaris i altres additius com l'àcid adípic, l'àcid fumàric i el citrat de sodi.
Per fer un postre de gelatina, la gelatina es dissol en aigua calenta amb altres ingredients desitjats com ara suc de fruita, sucre o substituts del sucre. Aquestes postres es poden millorar de diferents maneres, com ara utilitzant motlles decoratius, creant capes multicolors o utilitzant elements comestibles no solubles com ara fruites o malvaviscos.
Quina diferència hi ha entre la gelatina i la gelatina?
Definició
La gelatina és un aliment incolor i insípid derivat del col·lagen obtingut de diverses matèries primeres.
La gelatina és unes postres fetes amb gelatina aromatitzada i ensucrada.
Taste
La gelatina no té sabor.
La gelatina és dolça i pot tenir un sabor afruitat.
Ús
La gelatina s'utilitza a les indústries alimentàries, farmacèutiques i cosmètiques, així com a la fotografia.
Jello és un producte alimentari.
Imatge cortesia: "Motlle de gelatina de primavera/Pasqua que vaig fer" de S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) a través de Flickr "Gelatine" de Danielle dk - Treball propi (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia
