La diferència clau entre l'àcid fòrmic i l'àcid acètic és que l'àcid fòrmic (o àcid metanoic , HCOOH) conté un grup d'àcid carboxílic unit a un àtom d'hidrogen mentre que l'àcid acètic (o l'àcid etanoic, CH3COOH) té un grup metil unit a un àcid carboxílic.
Tant l'àcid fòrmic com l'àcid acètic són àcids carboxílics simples. Tanmateix, l'àcid fòrmic és l'àcid carboxílic més simple, mentre que l'àcid acètic és el segon àcid carboxílic més simple. Tots dos compostos són àcids.
Què és l'àcid fòrmic?
L'àcid fòrmic és l'àcid carboxílic més simple en què un grup d'àcid carboxílic s'uneix a un àtom d'hidrogen. La fórmula química és HCOOH o CH2O2. El nom IUPAC d'aquest compost és àcid metanoic. Aquest compost es troba de forma natural en algunes formigues.
Algunes dades químiques sobre l'àcid fòrmic són les següents:
- Fórmula química – CH2O2 /HCOOH
- Massa molar – 46,03 g/mol
- Estat físic: líquid a temperatura ambient
- Color – incolor
- Olor – olor picant
- Punt de fusió: 8,4 °C
- Punt d'ebullició: 100,8 °C
- Solubilitat en aigua: miscible amb aigua
La fase vapor de l'àcid fòrmic té dímers a causa de l'enllaç d'hidrogen entre les seves molècules. Dues molècules d'àcid fòrmic poden formar dos ponts d'hidrogen entre si per formar un dímer. A causa d'aquesta capacitat de formar ponts d'hidrogen amb molècules d'aigua, és miscible amb aigua.
Figura 1: Estructura química de l'àcid fòrmic
Producció d'àcid fòrmic
La producció d'àcid fòrmic utilitza principalment formiat de metil i formamida. La hidròlisi del formiat de metil produeix àcid fòrmic. El formiat de metil és el resultat de la reacció entre el metanol i el diòxid de carboni en presència d'una base forta com el metòxid de sodi. De vegades, el formiat de metil es converteix primer en formamida (en reaccionar el formiat de metil amb amoníac), que després s'hidrolitza amb àcid sulfúric per produir àcid fòrmic.
Què és l'àcid acètic?
L'àcid acètic és el segon àcid carboxílic més simple que té un grup metil unit a un grup d'àcid carboxílic. El nom IUPAC d'aquest compost és àcid etanoic. La fórmula química de l'àcid acètic és CH3COOH. Alguns fets químics sobre l'àcid acètic són els següents:
- Fórmula química – CH3COOH
- Massa molar – 60,05 g/mol
- Estat físic: líquid a temperatura ambient
- Color – incolor
- Olor: olor semblant al vinagre
- Punt de fusió: 16,6 °C
- Punt d'ebullició: 118,1 °C
- Solubilitat en aigua: miscible amb aigua
L'àcid acètic és un dels components principals del vinagre. Té un sabor agre característic i una olor picant. L'àtom d'hidrogen del grup d'àcid carboxílic de l'àcid acètic es pot separar de la molècula mitjançant la ionització de la molècula. Per tant, és una molècula àcida. També és un compost monopròtic feble. L'àcid acètic sòlid té les molècules disposades en una estructura semblant a una cadena a causa dels enllaços d'hidrogen presents entre les molècules. Però té dímers en la seva fase de vapor.
Figura 2: Estructura química de l'àcid acètic
Producció d'àcid acètic
Hi ha dues vies per produir àcid acètic: la producció sintètica i la fermentació bacteriana. El procés utilitzat en la síntesi és principalment la carbonilació de metanol. Aquest mètode implica la reacció entre metanol i monòxid de carboni.
Quines similituds hi ha entre l'àcid fòrmic i l'àcid acètic?
- L'àcid fòrmic i l'àcid acètic són àcids carboxílics
- Tots dos són líquids incolors a temperatura ambient
- Els dos àcids tenen una forta olor
- Tots dos són capaços de formar dímers
- Amb les molècules d'aigua, ambdues poden formar ponts d'hidrogen
- A més, els dos àcids són miscibles amb aigua
Quina diferència hi ha entre l'àcid fòrmic i l'àcid acètic?
Àcid fòrmic vs àcid acètic |
|
| L'àcid fòrmic és l'àcid carboxílic més simple que té un grup d'àcid carboxílic unit a un àtom d'hidrogen. | L'àcid acètic és el segon àcid carboxílic més simple, que té un grup metil unit a un grup d'àcid carboxílic. |
| Nom IUPAC | |
| Àcid metanoic | Àcid etanoic |
| Fórmula química | |
| CH3COOH. | HCOOH. |
| Estructura química | |
| Conté un àtom d'hidrogen unit al grup carboxílic. | Conté un grup metil unit al grup carboxílic. |
| Massa molar | |
| 46,03 g/mol. | 60,05 g/mol. |
| Punt d'ebullició | |
| 100,8°C. | 118,1 °C. |
| Punt de fusió | |
| 8,4°C. | 16,6 °C. |
Resum: àcid fòrmic vs àcid acètic
L'àcid fòrmic i l'àcid acètic són els compostos d'àcid carboxílic més simples. La diferència clau entre l'àcid fòrmic i l'àcid acètic és que l'àcid fòrmic conté un grup d'àcid carboxílic unit a un àtom d'hidrogen, mentre que l'àcid acètic té un grup metil unit a un àcid carboxílic.
