La diferència clau entre l'àcid oxàlic i l'àcid acètic és que l'àcid oxàlic té dos centres de carboni carbonílic mentre que l'àcid acètic té un centre de carboni carbonílic.
L'àcid oxàlic i l'àcid acètic són compostos orgànics que tenen àtoms de carboni, hidrogen i oxigen a les seves molècules. Aquests dos compostos àcids tenen algunes similituds a causa de la presència de centres de carboni carbonílic.
Què és l'àcid oxàlic?
L'àcid oxàlic és un compost orgànic que té la fórmula química H2C2O4. Aquest compost es presenta com un sòlid incolor que es dissol fàcilment en aigua. L'àcid oxàlic és un àcid dicarboxílic perquè és una combinació de dos grups d'àcids carboxílics; de fet, és l'àcid dicarboxílic més simple. A més, té una alta força àcida i és un fort agent reductor. La base conjugada d'aquest àcid és l'ió oxalat. Generalment, l'àcid oxàlic es presenta en forma dihidrat. A més, es troba naturalment en alguns aliments. La massa molar de la forma anhidra és de 90 g/mol.
Figura 01: Estructura de l'àcid oxàlic
Podem preparar àcid oxàlic a partir de l'oxidació d'hidrats de carboni o glucosa mitjançant àcid nítric o aire en presència de pentòxid de vanadi. Hi ha dos polimorfs d'àcid oxàlic on una estructura polimòrfica té una estructura semblant a una cadena a causa de la presència d'enllaços d'hidrogen, mentre que l' altra estructura polimòrfica es troba a l'estructura en forma de làmina.
Si es consideren els usos de l'àcid oxàlic, és útil per a la neteja i el blanqueig, com a reactiu en metal·lúrgia extractiva, útil en el procés d'anodització d'alumini, etc.
Què és l'àcid acètic?
L'àcid acètic és un compost orgànic que té la fórmula química CH3COOH. És el segon àcid carboxílic més simple. Aquest àcid es presenta com un líquid incolor que té una olor picant semblant al vinagre. A més, l'àcid acètic també té un sabor àcid característic. Aquest compost té un grup metil unit a un àcid carboxílic. És un àcid feble perquè es dissocia parcialment en una solució aquosa. La massa molar de l'àcid acètic és de 60,05 g/mol. La base conjugada d'aquest àcid és l'ió acetat. A més, el nom sistèmic IUPAC de l'àcid acètic és àcid etanoic.
Figura 02: Estructura de l'àcid acètic
En la seva forma sòlida, l'àcid acètic forma cadenes interconnectant les molècules mitjançant ponts d'hidrogen. En la seva fase de vapor, hi ha dímers d'àcid acètic. A més, en estat líquid, és un dissolvent pròtic hidròfil. A més, en condicions de pH fisiològics, aquest compost existeix en una forma totalment ionitzada com acetat. Podem produir àcid acètic tant en vies de fermentació sintètica com bacteriana. A més d'aquests, per la via sintètica, l'àcid acètic es produeix mitjançant la carbonilació del metanol.
Podem produir àcid acètic industrialment per vies sintètiques o per vies biològiques. Per exemple, podem produir àcid acètic mitjançant la carbonilació del metanol, i podem produir aquest àcid mitjançant la fermentació de llavors com la sidra de poma, amb puré de patates, arròs, etc.
Quina diferència hi ha entre l'àcid oxàlic i l'àcid acètic?
L'àcid oxàlic i l'àcid acètic són dos tipus de compostos d'àcid carboxílic. La diferència clau entre l'àcid oxàlic i l'àcid acètic és que l'àcid oxàlic té dos centres de carboni carbonil mentre que l'àcid acètic té un centre de carboni carbonil. Per tant, l'àcid oxàlic és un àcid dicarboxílic mentre que l'àcid acètic és un àcid monocarboxílic.
A més, l'àcid oxàlic es produeix mitjançant l'oxidació d'hidrats de carboni o glucosa mitjançant àcid nítric o aire en presència de pentòxid de vanadi, mentre que l'àcid acètic es produeix mitjançant vies de fermentació tant sintètica com bacteriana.
A continuació es presenten més detalls de la diferència entre l'àcid oxàlic i l'àcid acètic.
Resum: àcid oxàlic vs àcid acètic
L'àcid oxàlic i l'àcid acètic són dos tipus de compostos d'àcid carboxílic. La diferència clau entre l'àcid oxàlic i l'àcid acètic és que l'àcid oxàlic té dos centres de carboni carbonílic mentre que l'àcid acètic té un centre de carboni carbonílic.
