La diferència clau entre l'aldehid i la cetona és que el grup funcional d'un aldehid es troba sempre a l'extrem, mentre que el grup funcional d'una cetona sempre es troba al mig d'una molècula.
Els aldehids i les cetones són molècules orgàniques amb un grup carbonil. En un grup carbonil, l'àtom de carboni té un doble enllaç amb l'oxigen. L'àtom de carboni de carbonil està hibridat sp2. Per tant, els aldehids i les cetones tenen una disposició plana trigonal al voltant de l'àtom de carboni del carbonil. El grup carbonil és un grup polar; així, els aldehids i les cetones tenen punts d'ebullició més elevats en comparació amb els hidrocarburs que tenen el mateix pes. Tanmateix, aquests no poden fer enllaços d'hidrogen més forts com els alcohols; per tant, tenen punts d'ebullició més baixos que els alcohols corresponents. Com a resultat de la capacitat de formació d'enllaços d'hidrogen, els aldehids i les cetones de baix pes molecular són solubles en aigua. Però quan augmenta el pes molecular, es tornen hidròfobs.
Què és l'aldehid?
L'aldehid té un grup carbonil. Aquest grup carbonil s'uneix amb un altre carboni d'un costat, i des de l' altre extrem, es connecta amb un àtom d'hidrogen. Per tant, podem caracteritzar els aldehids amb el grup –CHO. L'aldehid més simple és el formaldehid. Tanmateix, aquesta molècula es desvia de la fórmula general perquè té un àtom d'hidrogen en lloc del grup R.
A la nomenclatura de l'aldehid, segons el sistema IUPAC fem servir el terme "al" per designar un aldehid. Per als aldehids alifàtics, la "e" de l'alcà corresponent es substitueix per "al". Per exemple, anomenem CH3CHO com a etanal i CH3CH2CHO s'anomena com propanal.
Figura 01: Estructura química dels aldehids
Per als aldehids amb sistemes d'anells on el grup aldehid s'uneix directament a l'anell, utilitzem el terme "carbaldehid" com a sufix per anomenar-los. Tanmateix, anomenem el compost C6H6CHO com a benzaldehid en lloc d'utilitzar benzècarbaldehid. Podem sintetitzar aldehids per diversos mètodes. Un mètode és mitjançant l'oxidació d'alcohols primaris. A més, podem sintetitzar aldehids reduint èsters, nitrils i clorurs d'acil.
Què és la cetona?
En una cetona, el grup carbonil es troba entre dos àtoms de carboni. Utilitzem el sufix "un" a la nomenclatura de cetones. En lloc de "-e" de l'alcà corresponent, fem servir el terme "un". A més, numerem la cadena alifàtica de manera que el carboni carbonílic tingui el nombre més baix possible. Per exemple, anomenem el compost CH3COCH2CH2CH3com a 2-pentanona.
Figura 02: Estructura química de les cetones
A més, podem sintetitzar cetones mitjançant l'oxidació d'alcohols secundaris, per ozonòlisi d'alquens, etc. A més, les cetones tenen la capacitat de patir tautomerisme ceto-enol. Aquest procés passa, quan una base forta agafa l'hidrogen α (hidrogen unit al carboni, que està al costat del grup carbonil). La capacitat d'alliberar α-hidrogen fa que les cetones siguin més àcides que els alcans corresponents.
Quina diferència hi ha entre l'aldehid i la cetona?
L'aldehid és un compost orgànic que té la fórmula química general R-CHO mentre que la cetona és un compost orgànic que té la fórmula química general R-CO-R'. La diferència clau entre l'aldehid i la cetona és que el grup funcional d'un aldehid es troba sempre en un extrem, mentre que el grup funcional d'una cetona sempre es troba al mig d'una molècula. A més, els aldehids solen ser més reactius que les cetones.
Com una altra diferència important entre l'aldehid i la cetona, podem dir que els aldehids poden patir oxidació per formar àcids carboxílics, però les cetones no poden patir oxidació tret que trenquem les seves cadenes de carboni. La infografia següent sobre la diferència entre l'aldehid i la cetona presenta una comparació més detallada.
Resum: aldehid vs cetona
Tant els aldehids com les cetones són compostos orgànics. La diferència clau entre l'aldehid i la cetona és que el grup funcional d'un aldehid es troba sempre a l'extrem, mentre que el grup funcional d'una cetona sempre es troba al mig d'una molècula.
