La diferència clau entre el carvacrol i el timol és que el carvacrol conté un grup hidroxil a la posició orto de l'anell de benzè, mentre que el timol conté un grup hidroxil a la posició meta de l'anell de benzè.
Tant el carvacrol com el timol tenen la mateixa fórmula química (C10H14O), però tenen estructures lleugerament diferents. Tot i que aquestes dues estructures químiques semblen molt semblants, hi ha una diferència en la posició del grup hidroxil en la seva estructura d'anell de benzè.
Què és Carvacrol
Carvacrol és un compost orgànic que té la fórmula química C10H14O. Un sinònim d'aquest compost és cimofenol. És un fenol monoterpenoide. Quan es tenen en compte les propietats físiques d'aquest compost, té la característica olor picant i càlida de l'orenga. Aquest compost és insoluble en aigua però soluble en dissolvents orgànics com l'etanol i l'èter dietílic, l'acetona. Podem trobar carvacrol de manera natural en els olis essencials d'orenga, farigola, pepperwort i bergamota silvestre. Aquests olis essencials contenen típicament carvacrol entre un 5 i un 75%.
Figura 01: Estructura química del carvacrol
Com es mostra a la imatge anterior, l'estructura química del carvacrol conté un grup metil. El grup hidroxil està en posició para al grup metil i un grup isopropil.
També podem produir sintèticament carvacrol mitjançant la fusió d'àcid cimol sulfònic en presència de potassa càustica. A més, podem utilitzar un altre mètode que inclou l'acció de l'àcid nitrós sobre l'1-metil-2-amino-4-propilbenzè. Un altre mètode poc utilitzat és l'escalfament prolongat de cinc parts de càmfora amb una part de iode.
Quan es consideren les reaccions del carvacrol, l'oxidació amb clorur fèrric pot convertir el carvacrol en dicarvacrol i l'oxidació amb pentaclorur de fòsfor el converteix en clorcimol. In vitro, aquesta substància mostra activitat antimicrobiana contra unes 25 soques diferents de bacteris periodontopàtiques.
Què és el timol?
El timol és un compost orgànic que té la fórmula química C10H14O. És un fenol monoterpenoide natural i un derivat del cimen. És un isòmer estructural del carvacrol perquè el carvacrol té el seu grup hidroxil en posició para mentre que el timol té el seu grup hidroxil en la posició meta. Aquest compost té una agradable olor aromàtica, i el podem extreure de diverses plantes com un sòlid cristal·lí blanc. Té fortes propietats antisèptiques i també proporciona el sabor característic i fort de l'herba culinària, la farigola.
Figura 02: Estructura química del timol
A diferència del carvacrol, el timol és lleugerament soluble en aigua a valors de pH neutres. Però és extremadament soluble en dissolvents orgànics com els alcohols. A part d'això, també es pot dissoldre en solucions alcalines fortes a causa de la seva capacitat de desprotonar. A més de l'extracció de les seves fonts naturals, podem sintetitzar químicament el timol mitjançant la reacció entre m-cresol i propè. Aquesta reacció té lloc en fase gasosa.
Quina diferència hi ha entre el carvacrol i el timol?
El carvacrol i el timol són compostos orgànics cíclics. Tots dos compostos tenen la mateixa fórmula química; són isòmers estructurals. La diferència clau entre el carvacrol i el timol és que el carvacrol conté un grup hidroxil a la posició orto de l'anell de benzè, mentre que el timol conté un grup hidroxil a la posició meta de l'anell de benzè.
La infografia següent mostra més diferències entre el carvacrol i el timol.
Resum: carvacrol vs timol
El carvacrol i el timol són compostos orgànics cíclics que contenen un grup metil, un grup hidroxil i un grup isopropil. Les dues estructures es diferencien entre si segons la posició del grup hidroxil. La diferència clau entre el carvacrol i el timol és que el carvacrol conté un grup hidroxil a la posició orto de l'anell de benzè, mentre que el timol conté un grup hidroxil a la posició meta de l'anell de benzè.
