La diferència clau entre l'àcid oxàlic i l'àcid cítric és que l'àcid oxàlic té dos grups funcionals carboxílics i una reactivitat química comparativament baixa, mentre que l'àcid cítric té tres grups d'àcid carboxílic, per tant, una alta reactivitat química.
L'àcid oxàlic i l'àcid cítric són tipus de compostos d'àcid carboxílic perquè tenen grups funcionals d'àcid carboxílic. Aquests àcids tenen un nombre diferent de grups d'àcids carboxílics per molècula.
Què és l'àcid oxàlic?
L'àcid oxàlic és un compost àcid orgànic que té la fórmula química H2C2O4 Aquest compost existeix com un sòlid incolor que es pot dissoldre fàcilment en aigua. Aquest compost àcid és un àcid dicarboxílic perquè es forma a partir de la combinació de dos grups d'àcids carboxílics; de fet, és l'àcid dicarboxílic més simple. A més, té una alta força àcida, i podem anomenar-lo com a agent reductor fort. La base conjugada de l'àcid oxàlic és un ió oxalat. Generalment, l'àcid oxàlic es presenta en forma dihidratada i es troba naturalment en alguns aliments. La massa molar de la forma anhidra d'aquest compost àcid és de 90 g/mol.
Figura 1: l'estructura química de l'àcid oxàlic
Podem produir àcid oxàlic a partir de l'oxidació d'hidrats de carboni o glucosa mitjançant àcid nítric o aire en presència de pentòxid de vanadi. Hi ha dos polimorfs d'àcid oxàlic on una estructura polimòrfica té una estructura semblant a una cadena a causa de la presència d'enllaços d'hidrogen, mentre que l' altra estructura polimòrfica es troba a l'estructura de làmina.
Si es consideren els usos de l'àcid oxàlic, és útil per a finalitats de neteja i blanqueig, com a reactiu en metal·lúrgia extractiva, en procés d'anodització d'alumini, etc.
Què és l'àcid cítric?
L'àcid cítric és un àcid orgànic feble que té la fórmula química C6H8O7Es troba de forma natural en els cítrics. Hi ha moltes aplicacions d'aquest compost. Per tant, els fabricants tendeixen a produir una gran quantitat d'àcid cítric anualment. Algunes de les aplicacions importants inclouen l'ús com a acidificant, com a aromatitzant i com a agent quelant. Hi ha dues formes d'aquest àcid com la forma anhidra i la forma monohidratada.
La forma anhidra de l'àcid cítric és la forma lliure d'aigua. Apareix com una substància incolora i també és inodora. No hi ha aigua en la seva forma seca i granulada. Podem produir aquest compost mitjançant la cristal·lització a partir d'aigua calenta.
L'àcid cítric anhidre es forma a partir de la forma monohidrat a 78 °C. La densitat de la forma anhidra és de 1,665 g/cm3. Es fon a 156 °C, i el punt d'ebullició d'aquest compost és de 310 °C. La fórmula química d'aquest compost és C6H8O7, mentre que la massa molar és de 192,12 g. /mol.
Figura 02: l'estructura química de l'àcid cítric
L'àcid cítric monohidrat és la forma d'àcid cítric que conté aigua. Té una molècula d'aigua associada a una molècula d'àcid cítric. A aquesta aigua l'anomenem l'aigua de la cristal·lització. Aquesta forma d'àcid cítric es forma mitjançant la cristal·lització a partir d'aigua freda.
Quina diferència hi ha entre l'àcid oxàlic i l'àcid cítric?
L'àcid oxàlic és un compost àcid orgànic que té la fórmula química H2C2O4, mentre que l'àcid cítric és un àcid orgànic feble que té la fórmula química C6H8O7La diferència clau entre l'àcid oxàlic i l'àcid cítric és que l'àcid oxàlic té dos grups funcionals carboxílics i una reactivitat química comparativament baixa, mentre que l'àcid cítric té tres grups d'àcid carboxílic, per tant, una alta reactivitat química.
La següent infografia mostra les diferències entre l'àcid oxàlic i l'àcid cítric en forma tabular per comparar-les.
Resum: àcid oxàlic vs àcid cítric
L'àcid oxàlic és un compost àcid orgànic que té la fórmula química H2C2O4, mentre que l'àcid cítric és un àcid orgànic feble que té la fórmula química C6H8O7 La diferència clau entre l'àcid oxàlic i l'àcid cítric és que l'àcid oxàlic té dos grups funcionals carboxílics i una reactivitat química comparativament baixa, mentre que l'àcid cítric té tres grups d'àcid carboxílic, per tant, una alta reactivitat química.
