La diferència clau entre tocoferols i tocotrienols és que els tocoferols tenen cadenes laterals isoprenoides saturades, mentre que els tocotrienols tenen cadenes laterals isoprenoides insaturades.
Hi ha diferents formes de vitamina E. Poden ocórrer principalment com a tocoferols o tocotrienols. Aquests són compostos biològics molt importants que tenen un paper important en els processos bioquímics que tenen lloc al cos humà.
Què són els tocoferols?
Tocoferol és un tipus de compost orgànic que forma part del grup dels fenols metilats. Molts dels fenols metilats tenen activitat de vitamina E. Aquesta activitat vitamínica també ha donat lloc al seu nom. Quan es considera la font de tocoferols, concretament els alfa-tocoferols, els suplements i els aliments europeus, que són rics en oli d'oliva i de gira-sol, són les principals fonts. Tanmateix, podem trobar gamma-tocoferols habitualment als aliments nord-americans, on la ingesta d'oli de soja i blat de moro és relativament molt alta.
Més precisament, la vitamina E es pot produir de vuit maneres diferents: quatre tocoferols i quatre tocotrienols. Tots aquests compostos tenen una estructura d'anell cromà amb un grup hidroxil que tendeix a donar un àtom d'hidrogen per reduir el contingut de radicals lliures i una cadena lateral hidrofòbica que pot permetre la penetració a les membranes biològiques.
Figura 01: l'estructura química de l'alfa-tocoferol
Típicament, l'alfa-tocopehrol es pot trobar com la vitamina E més absorbida preferentment en humans. Aquest compost té tres estereocentres, cosa que el converteix en un compost quiral. Aquests estereocentres són els responsables de la diferència entre la disposició dels grups al voltant de l'estereocentre per donar diferents formes de tocoferol. No obstant això, els tocoferols són importants com a eliminadors de radicals que poden apagar els radicals lliures.
Què són els tocotrienols?
Els tocotrienols són un grup de compostos orgànics i un tipus de vitamina E. Hi ha quatre estructures principals d'aquest compost conegudes com les formes alfa, beta, gamma i delta. Normalment, els tocotrienols tenen cadenes laterals isoprenoides insaturades que consisteixen en tres dobles enllaços carboni-carboni.
Figura 02: l'estructura química del tocotrienol
Podem trobar aquest tipus de vitamina E principalment en olis vegetals com l'oli de palma, oli de segó d'arròs, gram de blat, ordi, palma serra, annatto, alguns grans, fruits secs i els seus olis. Tot i que les diferents formes de vitamina E mostren certa activitat com a antioxidants químics, totes aquestes estructures no tenen la mateixa equivalència de vitamina E. Normalment, els tocotrienols mostren activitat en funció del tipus de rendiment antioxidant que s'està mesurant.
Quines similituds hi ha entre els tocoferols i els tocotrienols?
- Els tocoferols i els tocotrienols són fenols metilats.
- Tant els tocoferols com els tocotrienols tenen activitat de vitamina E.
- Són antioxidants insolubles en greixos.
Quina diferència hi ha entre els tocoferols i els tocotrienols?
Hi ha diferents formes de vitamina E que es poden presentar principalment com a tocoferols o tocotrienols. Es tracta de compostos biològics molt importants que tenen un paper important en els processos bioquímics que tenen lloc al cos humà. La diferència clau entre tocoferols i tocotrienols és que els tocoferols tenen cadenes laterals isoprenoides saturades, mentre que els tocotrienols tenen cadenes laterals isoprenoides insaturades..
La infografia següent presenta les diferències entre tocoferols i tocotrienols en forma tabular per comparar-les.
Resum: tocoferols vs tocotrienols
Podem trobar diferents formes de vitamina E que es poden presentar principalment com a tocoferols o tocotrienols. Els tocoferols són compostos orgànics que formen part del grup dels fenols metilats. Els tocotrienols són un grup de compostos orgànics i un tipus de vitamina E. La diferència clau entre els tocoferols i els tocotrienols és que els tocoferols tenen cadenes laterals isoprenoides saturades, mentre que els tocotrienols tenen cadenes laterals isoprenoides insaturades.
