La diferència clau entre els àcids grassos i els aminoàcids és que els àcids grassos són el bloc de construcció dels greixos a la natura, mentre que l'aminoàcid és el bloc de construcció de les proteïnes a la natura.
Els àcids grassos i els aminoàcids són dos tipus diferents de monòmers que són molt importants per mantenir la vida a la Terra. Els monòmers reaccionen amb altres monòmers o molècules per formar polímers grans. En química, aquest procés es coneix com a polimerització.
Què és l'àcid gras?
Un àcid gras és el bloc de construcció dels greixos a la natura. En bioquímica, un àcid gras es defineix com un àcid carboxílic amb una cadena alifàtica. Pot ser saturat o insaturat. Els àcids grassos saturats no tenen dobles enllaços C=C. D' altra banda, els àcids grassos insaturats tenen dobles enllaços C=C. La majoria dels àcids grassos naturals tenen una cadena no ramificada d'un nombre parell d'àtoms de carboni de 4 a 28. Els àcids grassos són un dels components principals dels lípids. Els àcids grassos i el glicerol es combinen per formar lípids. Els àcids grassos es classifiquen de moltes maneres, com ara per longitud (cadena curta, cadena mitjana, cadena llarga o cadena molt llarga), per saturació vs insaturació, per contingut de carboni parell vs senar o per cadena lineal vs ramificada.
Figura 01: àcids grassos
A més, els àcids grassos són fonts dietètiques molt importants de combustible per als animals i components estructurals importants per a les cèl·lules. A més, industrialment els àcids grassos s'utilitzen per a la producció de sabó, tensioactius, detergents i lubricants. Les altres aplicacions dels àcids grassos inclouen el seu ús com a emulsionants, agents de textura, agents humectants, agents antiescumes i agents estabilitzants.
Què és un aminoàcid?
L'aminoàcid és el bloc de construcció de les proteïnes a la natura. En bioquímica, un aminoàcid es defineix com un compost orgànic que conté un grup amino i grups funcionals d'àcid carboxílic juntament amb una cadena lateral (grup R). El grup R és específic de cada aminoàcid. S'han trobat més de 500 aminoàcids naturals a partir del 2020. Tanmateix, només 22 aminoàcids apareixen al codi genètic. Entre aquests 22 aminoàcids, 20 tenen els seus propis codons designats, i els altres dos tenen mecanismes especials de fer (selenocisteïna en tots els eucariotes i pirrolisina en alguns procariotes). A més, els aminoàcids es classifiquen en funció de la composició i les propietats dels seus grups R, com ara bàsics, àcids, aromàtics, alifàtics o que contenen sofre.
Figura 02: aminoàcids
Els aminoàcids ajuden a descompondre els aliments, créixer i reparar el teixit corporal, produir hormones i substàncies químiques del cervell (neurotransmissors), proporcionen una font d'energia, mantenen la pell, els cabells i les ungles sans, construeixen músculs, enforteixen el sistema immunològic i mantenir un sistema digestiu normal i saludable. A més, industrialment els aminoàcids s'utilitzen com a precursors de productes químics com ara pesticides i herbicides.
Quines similituds hi ha entre els àcids grassos i els aminoàcids?
- Els àcids grassos i els aminoàcids són dos tipus diferents de monòmers.
- Tots dos són compostos orgànics.
- Són molt importants per mantenir les formes de vida.
- Tenen usos biològics i industrials.
Quina diferència hi ha entre els àcids grassos i els aminoàcids?
Els àcids grassos són el bloc de construcció dels greixos, mentre que l'aminoàcid és el bloc de construcció de les proteïnes. Per tant, aquesta és la diferència clau entre àcids grassos i aminoàcids. A més, els àcids grassos tenen la fórmula química de CH3(CH2)n COOH, mentre que amino l'àcid té la fórmula química de R-CH(NH2)-COOH.
La infografia següent presenta les diferències entre els àcids grassos i els aminoàcids en forma de taula per comparar-les una al costat de l' altra.
Resum: àcids grassos vs aminoàcids
Els àcids grassos i els aminoàcids són dos tipus diferents de monòmers que són molt importants per mantenir les formes de vida. Els àcids grassos són el bloc de construcció dels greixos de la natura, mentre que l'aminoàcid és el bloc de construcció de les proteïnes de la natura. Per tant, aquesta és la diferència clau entre els àcids grassos i els aminoàcids.
