La diferència clau entre l'àcid benzoic i el benzaldehid és que l'àcid benzoic té un grup funcional –COOH unit a l'anell de benzè, mentre que el benzaldehid té un grup funcional –CHO unit a l'anell de benzè.
Tant l'àcid benzoic com el benzaldehid són compostos orgànics. Es diferencien entre si segons les propietats químiques, físiques, usos, etc.
Què és l'àcid benzoic?
L'àcid benzoic és l'àcid carboxílic aromàtic més simple que té la fórmula molecular C6H5COOH. La massa molar de l'àcid benzoic és d'uns 122,12 g/mol. Una molècula d'àcid benzoic està formada per un anell de benzè substituït per un grup d'àcid carboxílic (-COOH).
A temperatura i pressió ambient, l'àcid benzoic és un sòlid cristal·lí blanc. És lleugerament soluble en aigua. L'àcid benzoic té una olor agradable. El punt de fusió del sòlid de l'àcid benzoic és d'uns 122,41 °C. El punt d'ebullició de l'àcid benzoic es dóna com a 249,2 °C, però a 370 °C, es descompon.
Figura 01: Aspecte en estat sòlid de l'àcid benzoic
L'àcid benzoic pot experimentar una substitució aromàtica electròfila a causa de la propietat d'atracció d'electrons del grup carboxílic. L'àcid carboxílic pot proporcionar l'anell aromàtic amb electrons pi. Aleshores es fa ric en electrons. Per tant, els electròfils poden reaccionar amb l'anell aromàtic.
L'àcid benzoic és un compost fungistàtic que s'utilitza àmpliament com a conservant d'aliments. Això significa que pot prevenir el creixement de fongs als aliments. L'àcid benzoic es pot trobar naturalment en algunes fruites, com ara les baies.
Què és el benzaldehid?
El benzaldehid es pot definir com un aldehid aromàtic que té la fórmula química C6H5CHO. Té un grup fenil unit a un grup funcional aldehid. A més, és l'aldehid aromàtic més simple. Es presenta com un líquid incolor i té una olor característica semblant a l'ametlla. La seva massa molar és de 106,12 g/mol. El seu punt de fusió és de -57,12 °C, mentre que el seu punt d'ebullició és de 178,1 °C.
Figura 02: la síntesi química del benzaldehid
Si es considera la producció de benzaldehid, les principals vies de producció són la cloració en fase líquida i l'oxidació del toluè. Tanmateix, aquest compost també es troba de forma natural en molts aliments, per exemple, a les ametlles. Per tant, un dels principals usos d'aquest compost és el seu ús com a aroma d'ametlla en aliments i productes perfumats.
Quina diferència hi ha entre l'àcid benzoic i el benzaldehid?
L'àcid benzoic i el benzaldehid són compostos orgànics importants per a molts propòsits industrials. La diferència clau entre l'àcid benzoic i el benzaldehid és que l'àcid benzoic té un grup funcional -COOH unit a l'anell de benzè, mentre que el benzaldehid té un grup funcional -CHO unit a l'anell de benzè. L'àcid benzoic és un compost d'àcid carboxílic, mentre que el benzaldehid és un compost aldehid.
A més, l'àcid benzoic apareix com un sòlid cristal·lí blanc amb cristalls semblants a agulles, mentre que el benzaldehid es presenta com un líquid incolor amb olor d'ametlla. A més, l'àcid benzoic s'utilitza en la fabricació de perfums, colorants, medicaments tòpics i repel·lents d'insectes, mentre que el benzaldehid s'utilitza per aromatitzar aliments amb sabor d'ametlla, en alguns productes cosmètics i productes de cura personal com a ingredient, en la fabricació de colorants, fabricació de sabó., control d'olors, etc.
La infografia següent presenta les diferències entre l'àcid benzoic i el benzaldehid en forma tabular per a una comparació de costat.
Resum - Àcid benzoic vs Benzaldehid
L'àcid benzoic és l'àcid carboxílic aromàtic més simple que té la fórmula molecular C6H5COOH, mentre que el benzaldehid és un aldehid aromàtic que té la fórmula química C6H5CHO. La diferència clau entre l'àcid benzoic i el benzaldehid és que l'àcid benzoic té un grup funcional –COOH unit a l'anell de benzè, mentre que el benzaldehid té un grup funcional –CHO unit a l'anell de benzè..
