Suc versus xarop
Suc i Xarop són dues paraules que s'utilitzen com a intercanviables. En sentit estricte, hi ha alguna diferència entre el suc i el xarop. El suc és, de fet, la part líquida de les verdures o fruites. En altres paraules, es pot dir que el suc d'una fruita es forma a partir de la polpa. La polpa quan es tritura dóna lloc a suc.
La paraula "suc" deriva de la paraula llatina "jus". El xarop, en canvi, és una salsa dolça feta dissoldre el sucre en aigua bullint, que s'utilitza sovint per a la conservació de fruites. Una de les principals diferències entre el suc i el xarop és que el xarop fa ús del sucre en la seva preparació, mentre que el suc és polpa natural en forma líquida.
El suc està constituït per sucres innats a la fruita mentre que el xarop està constituït per sucres afegits o edulcorants. Una altra diferència important entre el suc i el xarop és que el suc es pren directament de la fruita, mentre que el xarop és una forma líquida de fruita en conserva.
En resum, es pot dir que el xarop és una forma processada de fruita. D' altra banda, el suc no és una forma processada. Les formes processades de xarop duren molt, mentre que els sucs naturals no duren gaire. De fet, són peribles com la fruita. Per tant, s'han de consumir en un curt període de temps des de la data o preparació. D' altra banda, els xarops sí que tenen data de caducitat.
La fruita conté els ingredients naturals i els nutrients en les seves formes originals. D' altra banda, el xarop no conté nutrients en les seves formes més pures. Com que es processen, les possibilitats que els nutrients es destrueixin completament al producte són més grans.
Els sucs no contenen conservants, mentre que els xarops sí. Això es deu al fet que els conservants contenen concentrats de fruites.
