Xrop d'or i xarop d'auró
El xarop és una melassa feta durant el procés de refinació del sucre. Té un gust viscós i dolç, i s'utilitza en moltes llars com a condiment o edulcorant. Dos xarops que confonen la gent són el xarop d'or i el xarop d'auró per la seva aparença i gust similars. Aquest article intenta esbrinar les diferències entre el xarop daurat i el xarop d'auró.
Xrop d'or
Aquest és un xarop semblant a la mel que és dolç i de gust, i s'utilitza com a edulcorant en moltes postres. El xarop d'or s'anomena així pel seu aspecte. S'elabora amb els sucs de la canya de sucre i es forma per evaporació d'aquests sucs. El millor del xarop daurat és que és immune a les caigudes sobtades de temperatura i no s'endureix. El xarop daurat es produeix i es ven al Regne Unit, però és difícil aconseguir-lo als EUA, on el xarop de blat de moro és més popular.
Xrop d'auró
El xarop d'auró és la saba o el suc dels arbres d'auró que creixen en abundància als Estats Units i al Canadà. La saba flueix cap amunt durant el dia amb l'augment de la temperatura mentre s'acumula a les arrels durant les nits. La manera més fàcil d'obtenir xarop d'auró és fer forats a l'escorça dels arbres d'auró. D'aquesta manera l'arbre no es fa malbé i la saba es recull fàcilment. La saba es bull i s'evapora, finalment es converteix en xarop d'auró. Les espècies d'auró que s'utilitzen habitualment per fer xarop d'auró són l'auró de sucre, l'auró vermell i l'auró negre.
Xrop d'or i xarop d'auró
• El xarop daurat s'obté a partir dels sucs de la canya de sucre i les arrels de batre, mentre que el xarop d'auró s'obté de la saba dels arbres d'auró
• El xarop d'auró és un producte més costós que el xarop d'or perquè el procés de fabricació de xarop d'auró requereix molta mà d'obra
• El xarop daurat sembla mel, mentre que el xarop d'auró té un aspecte més fosc
• El xarop d'auró es recull de l'escorça dels arbres d'auró mentre que el xarop daurat es fa amb sucs de canya de sucre després de bullir-los
