Formatge vs iogurt
El formatge i el iogurt són dos tipus d'aliments que mostren la diferència pel que fa a la seva preparació i naturalesa. Tot i que és cert que tant el formatge com el iogurt són productes lactis, però presenten algunes diferències entre ells.
El iogurt s'elabora a partir de la fermentació de la llet. D' altra banda, el formatge s'elabora per acidificació. Aquesta és la principal diferència entre els dos. Els bacteris s'utilitzen en l'acidificació de la llet en el cas de l'elaboració de formatges. D' altra banda, el iogurt es prepara en condicions anaeròbiques.
L'àcid làctic proporciona el sabor picant del iogurt, mentre que els bacteris proporcionen el gust del formatge. Es creu que el iogurt té molts beneficis medicinals. És molt útil per a la digestió. Es creu que el iogurt també neteja el còlon. D' altra banda, el formatge s'utilitza principalment com a font de proteïnes.
El iogurt es prescriu en el tractament de la síndrome inflamatòria intestinal, el càncer de còlon i la diarrea. Es diu que conté una gran quantitat de vitamina D i calci també. Per tant, es diu que el iogurt prevé mal alties relacionades amb els ossos, com l'osteoporosi.
Com que el formatge està fet de llet coagulada amb enzims, no sempre és picant. De vegades, la llimonada s'utilitza en la preparació del formatge. El vinagre també s'utilitza en l'elaboració de formatges. D' altra banda, el vinagre no s'utilitza en l'elaboració del iogurt. És important tenir en compte que la llet sencera reacciona per formar quallada en l'elaboració del formatge. Aquests mató generalment es comprimeixen i es processen en la preparació del formatge.
D' altra banda, l'elaboració del iogurt implica el processament de quallada abans que es tornin massa dures. Els experts en cuina consideren que no hi ha molta diferència en el processament que implica la preparació de formatge i iogurt.
