Iogurt per a nadons vs iogurt normal
És un fet àmpliament acceptat que el iogurt és beneficiós per a la salut de moltes maneres. No només proporciona nutrients essencials al cos, també és ric en probiòtics que ajuden el cos a combatre els bacteris nocius. Tanmateix, quan es tracta de consumir iogurt, val la pena assenyalar que el iogurt per a nadons i el iogurt normal són dos tipus de iogurts que existeixen amb diferents finalitats.
Què és el iogurt per a nadons?
El iogurt per a nadons és un tipus de iogurt que s'elabora especialment tenint en compte les necessitats nutricionals dels nadons. Normalment s'elabora amb llet sencera ecològica. Normalment tenen menys contingut en sucre i, per tant, no són gaire dolços. Cal tenir molta cura a l'hora de triar el iogurt ideal per al nadó. Es recomana triar el iogurt de vainilla que tendeix a contenir menys sucre que els iogurts amb gust de fruita. A més, és molt recomanable evitar conservants, sabors artificials i similars. També ha de contenir cultius vius i actius (probiòtics) per garantir el benestar del nen. Algunes de les marques de iogurt per a nadons que hi ha són Yoplait Kids, Yokids Organic Low Fat Iogurt, Ronnybrook European Style Iogurt, Strauss Family Creamery Organic Iogurt, etc.
Què és el iogurt normal?
El iogurt és un producte làctic que es produeix mitjançant la fermentació bacteriana de la llet. Aquest bacteri es coneix com a cultius de iogurt. En fermentar, la lactosa de la llet produeix àcid làctic que al seu torn actua sobre la proteïna de la llet que dóna al iogurt el seu sabor i textura característics. Mentre que la llet de vaca és el material més utilitzat per produir iogurt, la llet de búfala, la llet de cabra, la llet d'ovella, la llet de camell i la llet de iac també s'utilitzen per fer iogurt a diferents parts del món.
El cultiu que s'utilitza per produir iogurt conté Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus i els bacteris Streptococcus thermophilus. En determinats casos també s'hi afegeixen lactobacils i bifidobacteris. El procés d'elaboració de iogurt consisteix generalment a escalfar la llet a uns 80 °C (176 °F) per desnaturalitzar la proteïna de la llet i matar bacteris innecessaris després del qual es refreda a uns 45 °C (112 °F). És a aquesta temperatura on s'afegeix el cultiu i cal mantenir aquesta temperatura durant el període de fermentació que dura de 4 a 7 hores.
| Valor nutricional per 100 g (3,5 oz) | |
| Energia | 257 kJ (61 kcal) |
| Carbohidrats | 4,7 g |
| Sucres | 4,7 g () |
| Greix | 3,3 g |
| Saturat | 2,1 g |
| Moninsaturats | 0,9 g |
| Proteïna | 3,5 g |
|
Vitamines |
|
| equiv. de vitamina A | 27 μg (3%) |
| Riboflavina (B2) | 0,14 mg (12%) |
| Traça de metalls | |
| Calci | 121 mg (12%) |
Quina diferència hi ha entre el iogurt infantil i el iogurt normal?
El iogurt és un aliment saludable que és popular a tot el món per les seves propietats nutritives. Tot i que hi ha molts sabors de iogurt disponibles al món, també hi ha dos tipus de iogurt disponibles: iogurt per a nadons i iogurt normal.
- El iogurt per a nadons s'elabora amb llet sencera. El iogurt normal s'elabora amb llet un 2% menys de greix.
- La llet ecològica s'utilitza per produir iogurt per a nadons la majoria del temps. Aquest no és el cas del iogurt normal.
- El iogurt per a nadons conté un contingut de sucre menor que el iogurt normal.
- La quantitat de conservants i aromatitzants afegits al iogurt infantil és molt inferior a la del iogurt normal.
Lectures addicionals:
