Cuinar vs coure
La invenció del foc va ser una gran fita pel que fa a permetre a l'home preparar menjar per menjar, ja que el foc va fer que la caça que l'home caçava fos més deliciós i agradable al gust. La cuina va començar a foc obert i fins avui l'estufa de gas proporciona el foc nu sobre el qual cuinem els aliments en diferents estris de cuina. No obstant això, hi ha moltes més maneres de preparar aliments com ara la graella, el vapor, la cocció, etc. De fet, la cocció dins dels forns de microones s'ha convertit en un mètode de cuina molt popular, ja que es creu que és molt més saludable que la cuina senzilla. Hi ha algunes diferències més entre cuinar i coure que es destacaran en aquest article.
Cuina
Els aliments crus, ja siguin carn o verdures, no només són desagradables, sinó també difícils de menjar. També és perjudicial de consumir per la presència de bacteris. L'home va aprendre des de molt primer moment que aplicar calor a través del foc a les carns convertia la carn crua en un aliment que era deliciós. L'home, en la seva recerca per dominar com fer que els aliments siguin més deliciosos i saludables, ha estat provant diferents mètodes de cuina. L'art de cuinar s'ha enriquit amb diferents mètodes de preparació i addició de diversos ingredients com espècies i herbes.
El principi bàsic de cuinar els aliments ha estat sempre el mateix que és aplicar calor als aliments crus. Durant molt de temps els aliments es van cuinar al foc aplicant calor directa. La invenció de l'olla a pressió i altres estris per permetre que la pressió s'acumuli a l'interior per generar vapor i cuinar els aliments ha accelerat el procés de cocció.
Amb el temps, es van popularitzar diversos mètodes de cuina més per motius de comoditat i salut. No obstant això, l'estufa de gas ha continuat sent el mètode principal de cuina a tot el món amb els aliments preparats en un medi oliós, per evitar que la calor indirecta del foc cremi matèries primeres com carns i verdures. L'oli també ha donat lloc a un mètode de cuina totalment diferent anomenat fregir.
Cuina
Quan un escolta la paraula cocció, de seguida ens vénen al cap les imatges de brioixeria, galetes, pastissos, etc. Això es deu al fet que la cocció consisteix a aplicar calor sec al material alimentari en lloc de cuinar-lo a foc directe. La cocció al forn és només un subtipus de cuina, però s'ha tornat molt popular, ja que fa molt poc o cap ús d'oli per preparar els aliments, per la qual cosa és més saludable que la cuina tradicional. La cocció depèn d'agents llevants com el llevat i la farina juntament amb l'aigua i la llet per fer diversos productes de fleca com ara magdalenes, pastissos, pastissos, pastissos, galetes, etc.
Quina diferència hi ha entre cuinar i coure?
• Cuinar és una àmplia categoria de mètodes utilitzats per preparar aliments per menjar i coure és només una manera de cuinar
• La cocció pot ser a foc obert o s'utilitza un mitjà com l'aigua o l'oli per proporcionar calor a les carns i verdures crues. D' altra banda, la cocció fa servir la calor seca i indirecta en un forn per preparar els aliments
• Cuinar ens fa pensar en imatges de receptes d'aliments variades mentre es couen, ens recorden imatges de galetes, pastissos, pastissos, pans, etc.
• El forn es considera un mètode de cuina ràpid i més saludable
