Mostassa vs Wasabi
La mostassa és una planta famosa per les seves llavors que ens aporten oli de mostassa. Hi ha moltes varietats de mostassa que s'utilitzen tant com a mitjà de cocció com a condiment en els plats. El wasabi també és un condiment utilitzat principalment en el sushi japonès. Dels dos, l'ús de la mostassa com a salsa és més antic i es remunta a fa gairebé 6.000 anys, mentre que el wasabi és un tipus de condiment relativament més nou que es va originar al Japó al segle XVI. Hi ha moltes diferències entre la mostassa i el wasabi que s'aclariran en aquest article.
La mostassa es presenta en moltes varietats amb un gust i un sabor diferent. La picor de les llavors de mostassa varia molt i les negres es consideren més calentes. La mostassa s'utilitza com a condiment en tot tipus de plats a tot el món, fins i tot els gossos calents i les hamburgueses s'escampen generosament amb mostassa per donar-li un sabor fort. Les fulles de mostassa a l'Índia s'utilitzen per fer un plat saludable i nutritiu. La mostassa negra (brassica nigra) és la més picant, mentre que hi ha veritats menys fortes com la mostassa marró i la groga.
Wasabi és una espècia que s'utilitza com a condiment i condiment al sushi. És una herba autòctona del Japó que es conrea en climes frescos que es troben a les regions de l' altiplà del país. Els japonesos fan ús del wasabi tant en fideus com en arròs. Alguns bars de sushi serveixen rotllo de Wasabi que s'ha convertit en un èxit entre la gent. El wasabi ratllat es converteix en una pasta i es converteix en una salsa que s'utilitza generosament com a condiment al Sushi al Japó actualment.
Les llavors de mostassa es barregen amb vinagre i aigua per crear el sabor que agrada a la gent en tot tipus de receptes. Quan les llavors s'esquerden o rebenten, alliberen el seu sabor típic. Com que les llavors de mostassa són naturalment calentes, la salsa de mostassa no s'ha de barrejar amb xiles o pebre per fer-la calenta. Per a aquells a qui no els agrada el sabor fort, hi ha ingredients que es barregen per atenuar l'olor i el sabor picant.
Quina diferència hi ha entre mostassa i wasabi?
• Tant la mostassa com el wasabi s'utilitzen com a condiment i condiment en diversos plats.
• La mostassa és coneguda per la humanitat des de l'antiguitat i s'utilitza a tot el món amb moltes varietats de mostassa amb diferents graus de picor.
• El wasabi és originari del Japó i és una herba perenne que es cultiva a les regions de l' altiplà del Japó.
• S'afegeix wasabi sobre el sushi i els fideus per donar un sabor fort als plats de la mateixa manera que s'afegeix la salsa de mostassa per donar-li un sabor fort als plats.
• Tots dos estan disponibles en pols i en pasta.
• El wasabi és una arrel de la família del rave picant, mentre que la mostassa és la llavor de la planta de mostassa.
