Salmó vermell vs rosa
Els salmons són peixos molt populars a tot el món com a espècies alimentàries, especialment com a font de proteïnes lliures de mal alties. El salmó vermell i rosa es troben entre els peixos més notables, i els dos es podrien identificar erròniament. No obstant això, hi ha moltes diferències exhibides entre el salmó vermell i el salmó rosa. Són dues espècies diferents però del mateix gènere; per tant, la relació taxonòmica entre ells és molt estreta. L'aspecte extern o la morfologia, els comportaments, la reproducció i la distribució són importants a tenir en compte per diferenciar el salmó rosa del salmó vermell.
Salmó vermell
El salmó vermell també es coneix com a salmó sockeye, i l'espècie es descriu amb el nom científic Oncorhynchus nerka. Els salmons vermells són peixos anàdroms distribuïts principalment a les aigües marines i dolces dels rius abocats a les zones del nord de l'oceà Pacífic. Els salmons vermells, en ser anàdroms, viuen al mar i desoven a l'aigua dolça. Com que el seu color es torna vermell-taronja brillant i profund durant la seva fase de posta, el seu nom comú salmó vermell s'utilitza per referir-los.
Un dels comportaments més notables dels salmons vermells és l'hàbit d'alimentació, ja que s'alimenten molt de zooplàncton en aigua dolça, així com en aigua salada. Les gambes i els insectes són els aliments preferits dels joves, però als adults els encanta anar per les espècies grans de zooplàncton. Els pescadors comercials capturen els salmons vermells amb diverses xarxes, i la seva carn es conserva o es ven com a filets frescos. Els salmons vermells són molt populars pel seu gust fort i agradable, sobretot quan es fuma. De fet, els salmons vermells són preferits per sobre de molts altres, sobretot quan estan enllaunats.
Salmó rosa
El salmó rosa també es coneix com a salmó geperut i l'espècie s'ha descrit com a Oncorhyncus gorbuscha. Es distribueixen de manera natural a les aigües del Pacífic i de l'Àrtic i els rius que hi aboquen; això vol dir que els salmons rosats són criadors anàdroms com la majoria d' altres espècies de salmons. Són els més petits de tots els salmons del Pacífic. La mida de la població de salmons rosats és sempre alta i són els salmons més abundants a les seves aigües.
El color del cos del salmó rosa sol ser platejat brillant amb un toc de coloració rosada cap al ventre. La seva boca és de color blanc i la geniva és negra, però no hi ha dents a la llengua. Les taques negres de forma ovalada són importants per notar a l'esquena. La seva aleta adiposa els dóna la forma característica amb l'aleta dorsal; s'anomenen així com a salmons geperuts. Seria important tenir en compte la seva preferència d'hàbitat, ja que oscil·la entre 5,6 0C i 14,6 0C. Aquests peixos d'aigua freda es consideren una alternativa econòmica als costosos salmons grans, especialment el salmó en conserva.
Quina diferència hi ha entre el salmó vermell i el rosa?
• El salmó vermell és més gran que el salmó rosa en mida corporal.
• El salmó rosa té la carn pàl·lida, però el salmó vermell té la polpa de color ataronjat vermellós.
• El salmó rosa sembla ser més saborós que el salmó vermell segons les prioritats de consum.
• El salmó rosa té taques fosques a l'esquena, però no en el salmó vermell.
• El salmó vermell té la pell de color vermell i el salmó rosa la pell platejada.
• El salmó vermell pren més plàncton com a dieta en comparació amb el salmó rosa.
• Els salmons vermells prefereixen aigües més càlides que els salmons rosats d'aigua freda.
