Cobbler vs Crisp
Cobbler i Crisp són postres calentes al forn que fan servir farcits de fruites que són deliciosos i fàcils de preparar. De fet, són perfectes per agradar als nens de casa quan no tens gaire cosa a mà excepte fruita de temporada. Hi ha moltes similituds entre un sabater i un cruixent per confondre la gent. Si també us costa diferenciar entre un sabater i un cruixent, continua llegint mentre aquest article intenta destacar les diferències entre aquestes dues meravelloses postres.
Sabater
Quan penses en sabater, et ve al cap unes postres delicioses amb fruita de temporada que es cobreixen amb una crosta i després es couen al forn. L'escorça és gruixuda i feta de galeta on com a dins conté farciment de fruita de pomes, baies o préssecs. Originalment, els sabaters es feien amb l'escorça d'un pastís amb farcit de fruita a l'interior i la part superior i inferior feta de massa de pastís. Molts creuen que les postres van rebre el seu nom perquè la massa cuita que estava coberta amb farciment de fruita semblava llambordes. El que cal recordar és que el farcit de fruites es cobreix amb massa de galetes i es cou en una paella abans de servir-lo.
Crusp
Crisp és un postre fet amb farciment de fruita dins de la massa de galetes que s'ha cuinat. Crisp va ser introduït pels britànics al món i es va fer popular als EUA durant la Segona Guerra Mundial. Només cal coure la barreja de fruites després de fer una cobertura amb molles. Això podria ser molles de pa, fruits secs, farina o fins i tot un cereal. De vegades, la gent fa una barreja amb mantega, fruits secs, pa ratllat, sucre, farina de civada, etc. i l'espolvorem sobre trossos de fruita i es posen al forn per coure. El que s'anomena crisp als Estats Units és interessantment conegut com un crumble pels britànics. La presència de fruits secs i panses al cruixent el fa cruixent després de coure.
Quina diferència hi ha entre Cobbler i Crisp?
• El sabater té una crosta gruixuda de massa de pastís o de galetes que dóna l'aspecte d'un carrer empedrat després de coure. D' altra banda, el crisp té un ruixat de molles de diversos materials, o una barreja feta amb mantega i escampada sobre els trossos de fruita.
• Crisp es fa cruixent afegint fruits secs i panses..
• La capa superior d'un sabater és com una galeta, mentre que la capa superior d'un cruixent és cruixent.
• Crisp s'anomena crumble al Regne Unit.
• Molles de pa, farina de civada o fins i tot cereals s'utilitzen en cruixent, mentre que el farcit de fruita es cobreix amb massa de galetes a la sabatera.
