Meitat i meitat vs crema pesada
La crema és un producte lacti molt versàtil, ja que s'utilitza en molts articles de rebosteria, així com en postres. És aquella part de la llet que té un major contingut de greix però que puja a la superfície del recipient on es guarda la llet fresca ja que és menys densa. Es separa de la llet mitjançant batedores i altres centrífugues. Hi ha molts noms diferents utilitzats per a les cremes disponibles al mercat depenent del contingut de greix. Dues d'aquestes cremes disponibles a les botigues són Half and Half i Heavy Cream.
Meitat i meitat
La meitat i la meitat és una frase que s'utilitza per a una nata de qualitat que té el contingut de greix més baix. El motiu pel qual s'anomena Meitat i Meitat és perquè és meitat nata i meitat llet. Això vol dir que no és pura nata sinó una barreja de llet i nata. El contingut de greix a la meitat i la meitat varia del 10% al 18% i es pot abocar fàcilment com un líquid. S'utilitza principalment com a cobertura per al cafè. No és possible batre la meitat i la meitat a causa del menor contingut de greix.
Crema densa
Com el seu nom indica, la crema espessa conté molt més contingut de greix i té una consistència més espessa. També es coneix com a nata per muntar pesada que es pot muntar fàcilment per doblar el seu volum. Es pot utilitzar per farcir dins de brioixeria i també per a la decoració d'articles de rebosteria com pastissos i brioixeria. El contingut de greix de la nata varia entre el 36 i el 40%.
Quina diferència hi ha entre la meitat i mitja i la crema pesada?
• La meitat i la meitat és menys cremosa que la nata a causa del contingut de greix molt més baix.
• La meitat i la meitat és gairebé com un líquid espes que s'utilitza sobre el cafè i altres begudes calentes, mentre que la nata espessa és espessa i manté la seva forma.
• La crema espessa s'utilitza per farcir pastissos i per decorar-los.
• La nata pesada té un contingut de greix del 36-40%, mentre que Half and Half només té un 10-18% del contingut de greix.
• La meitat i la meitat s'anomena així perquè és meitat llet i meitat nata.
• La meitat i la meitat no es poden muntar, mentre que la nata es pot muntar fàcilment per doblar el seu volum.
• Tot i que la crema espessa és més suau i rica, també és molt grassa i, per tant, poc saludable
• La meitat i la meitat es poden substituir per nata en moltes receptes, per obtenir una recepta més saludable.
