Semidolç vs xocolata amb llet
Xocolata és un nom genèric per a una sèrie de productes elaborats barrejant ingredients com ara grans de cacau, mantega de cacau i sucre en diferents proporcions. També hi ha diferents tipus de bombons classificats segons el seu gust. Així, hi ha la xocolata ensucrada, la xocolata semidolç, la xocolata amb llet, etc. La gent es manté confosa entre la xocolata semidolç i la xocolata amb llet, ja que totes dues tenen un gust dolç. Malgrat les similituds de gust, hi ha diferències entre la xocolata semidolç i la xocolata amb llet de les quals es parlarà en aquest article.
Xocolata semidolce
Aquesta és una xocolata de color fosc que no té un gust amarg, però tampoc és dolça. Conté meitat sucre i meitat cacau. S'utilitza principalment per coure diferents productes de rebosteria. Si la quantitat de sucre és superior al 50%, la xocolata es classifica com a dolça. La xocolata semidulce no es menja com a dolç sinó que s'utilitza a la cuina. La xocolata semi-dolça pot tenir llet o no. L' alt percentatge de sòlids de cacau en la xocolata semidolce fa que sigui ric i suau. Per això també és més car que els bombons amb un contingut de sòlids de cacau petit. La xocolata semidulce es considera molt versàtil i està disponible en moltes formes com ara blocs, barres, quadrats i fins i tot xips. Per anomenar-se semidolç, una xocolata ha de tenir almenys un 35% de xocolata pura i el contingut restant és mantega de cacau i sucre.
Xocolata amb llet
La xocolata amb llet és una xocolata que conté almenys un 10% de xocolata pura i la resta és mantega de cacau, sucre i productes lactis. Els productes de llet o nata utilitzats en xocolates amb llet ajuden a fer que el sabor de la xocolata sigui suau. La llet utilitzada en xocolates amb llet pot ser en pols, condensada o fins i tot líquida. A causa de la presència de greixos de llet, la xocolata amb llet és molt suau i de gust cremós.
Quina diferència hi ha entre la xocolata semidolç i la xocolata amb llet?
• La xocolata semidolç és més negra i amarga que la xocolata amb llet.
• La xocolata amb llet és més cremosa i més suau que la xocolata semidolç.
• La xocolata semidolç conté una proporció més alta de sòlids de cacau.
• El contingut de cacau de la xocolata amb llet és del 10 al 15%, mentre que la xocolata semidolç té almenys un 35% de contingut de cacau.
• La xocolata semidolç pot no contenir llet, mentre que la llet sempre està present a la xocolata amb llet, en una o altra forma.
• La xocolata semidolç té menys sucre que la xocolata amb llet.
• La xocolata semidolç té menys calories que la xocolata amb llet.
• La xocolata semidolç s'utilitza principalment per cuinar, mentre que la xocolata amb llet s'utilitza per menjar.
