Jambalaya contra Gumbo
Jambalaya i Gumbo mostren alguna diferència entre ells pel que fa a la seva preparació i naturalesa. Jambalaya i Gumbo són dos tipus de cuina que són originàries de la terra de l'estat de Louisiana. Es pot dir que són les formes de cuina dels cajuns de l'estat de Louisiana. Tanmateix, aquests dos plats també existeixen en versions criolles. Com que tant el cajun com el crioll són cuines conegudes per ser saboroses, aquests dos plats també estan preparats per satisfer les papil·les gustatives. Fins i tot són diferents tipus de jambalaya i gumbo. Així doncs, aquest article us presentarà què són el jambalaya i el gumbo i també els diferents tipus de plats que hi ha. Aleshores, tindreu clar quina és la diferència entre jambalaya i gumbo.
Què és Jambalaya?
Jambalaya està més influenciat pel poble d'Àfrica Occidental, els francesos i els espanyols. És important saber que la paraula 'jambalaya' prové de la paraula provençal 'jambalaia' que significa barreja i pilaf d'arròs. El plat en el cas del Jambalaya sol ser ric en textura. En general, és colorit i també molt saborós.
Jambalaya criolla
Jambalaya és una barreja de carn i verdures amb arròs i brou. Pel que fa a la carn que s'utilitza a la jambalaya, n'hi ha diverses. Són pollastre, pernil, escamarlans i/o gambes i botifarra fumada. De vegades també s'utilitzen ànec i vedella en aquest plat. Hi ha diferents tipus de jambalaya. Són el jambalaya cajun, el jambalaya crioll i el jambalaya blanc. Normalment, quan es cuina la jambalaya, l'arròs es cuina amb la resta d'ingredients. Tanmateix, quan es cuina la jambalaya blanca, la carn i les verdures es cuinen per separat de l'arròs. L'arròs que es cou en un brou salat s'afegeix a la carn i les verdures abans de servir. L'arròs es manté blanc, a diferència d' altres tipus de jambalaya. Per tant, es va donar el nom de jambalaya blanca.
Què és Gumbo?
Gumbo és un altre plat deliciós que es troba a l'estat de Louisiana. La paraula "Gumbo" deriva de la paraula del poble de l'Àfrica Occidental "kingombo", que significa okra. De fet, l'okra és l'ingredient principal de la cuina del tipus Gumbo.
Crawfish Gumbo
Gumbo s'elabora amb verdures com ara okra, ceba, api i pebrot verd, carn i brou espessat. Les diferents regions utilitzen carns diferents, com ara embotit, pollastre, pernil, escamarlans i gambes. El gumbo es serveix tradicionalment amb arròs. Hi ha diferents tipus de gumbo com el cajun gumbo, el crioll i el gumbo z’herbes. El darrer, Gumbo z’herbes és un plat interessant ja que és un plat sense carn, que utilitza naps, mostassa i espinacs. Aquest plat és menys popular, ja que es consumeix més vegades a l'hora de preparar-lo.
Quina diferència hi ha entre Jambalaya i Gumbo?
• Jambalaya està més influenciat per la gent de l'Àfrica occidental, els francesos i els espanyols.
• És important saber que la paraula 'jambalaya' prové de la paraula provençal 'jambalaia' que significa barreja i pilaf d'arròs. La paraula "Gumbo" deriva de la paraula del poble de l'Àfrica Occidental "kingombo", que significa okra.
• El gumbo se serveix amb arròs mentre que el jambalaya fa servir l'arròs com a ingredient.
• Jambalaya és una barreja de carn i verdures amb arròs i brou. El gumbo s'elabora amb verdures com ara okra, ceba, api i pebrot verd, carn i brou espessat.
• Hi ha diferents tipus de gumbo com el cajun gumbo, el crioll i el gumbo z’herbes. També hi ha diferents tipus de jambalaya. Són el jambalaya cajun, el jambalaya crioll i el jambalaya blanc.
