Llet de vaca vs llet de cabra
La diferència entre la llet de vaca i la de cabra es pot discutir sota les seves respectives qualitats, com ara els valors nutricionals. Tanmateix, és un fet que sempre que pensem en la llet, la primera i única imatge que ens ve al cap és la d'una vaca. Això malgrat que hi ha animals diferents de la vaca que ens proporcionen llet. Un d'aquests animals és la cabra la llet de la qual té les mateixes qualitats que la de vaca. De fet, en alguns aspectes, la llet de cabra és fins i tot millor que la de vaca. Aquest article destacarà les diferències entre la llet de vaca i la de cabra per aclarir-vos els valors nutricionals i la seva capacitat d'absorció pel nostre cos.
Què és la llet de vaca?
La llet de vaca és la llet que obtenim de la vaca. Això és molt popular a tot el món i és popular entre totes les edats. Tanmateix, tot i que la llet de vaca conté una sèrie de nutrients, també hi ha alguns problemes que vénen amb la llet de vaca. El principal problema amb què es troba la majoria de la gent quan beu llet de vaca és la intolerància a la lactosa. Això no és perquè hi hagi alguna cosa malament amb la llet de vaca. És simplement perquè la llet de vaca és alta en lactosa, i hi ha persones que no tenen prou enzim lactasa al seu cos per digerir aquesta lactosa. Per a aquestes persones, beure llet de vaca és desagradable. Com a resultat, hi ha llet de vaca sense lactosa al mercat. Tanmateix, es creu que aquesta llet sense lactosa no és 100% lliure de lactosa.
Quan es tracta de nutrients, la llet de vaca té més seleni. El seleni és important ja que té propietats antioxidants. Aquestes qualitats protegeixen les cèl·lules del dany. A més, la llet de vaca és més alta en vitamina B2, que també es coneix com a riboflavina. La llet de vaca també té més vitamina B12 que ajuda a crear glòbuls vermells. La llet de vaca també conté menys calories. La separació de la nata és imprescindible a la llet de vaca.
Què és la llet de cabra?
En els últims anys s'han realitzat nombrosos estudis que comparen la llet de vaca amb la de cabra. Gairebé tots els investigadors han conclòs que la llet de cabra té propietats que poden ajudar a prevenir mal alties com l'anèmia i la desmineralització òssia. S'ha trobat que la llet de cabra té més beneficis per a la salut que la de vaca.
Una de les idees errònies que ha impedit que la llet de cabra sigui tan popular com la de vaca és la creença que la llet de cabra té una mica d'olor de cabra. Això, però, és totalment infundat, i un pot comprovar-ho ell mateix. Si més no, pot ser perquè, mentre fem atenció al que mengen les vaques, les cabres consumeixen una varietat de materials que permeten transferir una mica d'olor a la seva llet. Si les cabres es gestionen tan correctament com les vaques, l'olor i el gust de la llet de vaca i la de cabra són gairebé els mateixos.
La llet de cabra és molt fàcilment digerible que la de vaca perquè la mida de les molècules de greix és d'una cinquena part en comparació amb la llet de vaca. La mida més petita de les molècules de greix produeix una mescla més homogènia de greix a la llet. Els èters de glicerol es troben en major quantitat a la llet de cabra, la qual cosa és important per a la nutrició d'un nadó nounat. La llet de cabra també té nivells més baixos d'àcid oròtic que ajuda a la prevenció de la síndrome del fetge gras en els nadons. No hi ha necessitat de separar la nata a la llet de cabra a causa de les molècules de greix més petites. Els científics creuen que la llet de cabra s'acosta més a la llet humana que la de vaca, per això s'absorbeix fàcilment al cos humà. Conté colesterol més alt que fa que sigui més fàcil que sigui absorbit pel nostre cervell i cos.
A causa de la presència de més clor i fluor a la llet de cabra, té propietats germicides. El fluor també ajuda a prevenir la diabetis. D'alguna manera, les cabres són immunes a la tuberculosi i per això la seva llet s'utilitza per al tractament d'aquesta mal altia en molts països. La llet de cabra té la capacitat de suavitzar el tracte intestinal i s'ha trobat que és útil per curar el restrenyiment. Alguns científics creuen que la llet de cabra té propietats anticancerígenes a causa de la presència de carotè (vitamina A) més alt.
Quina diferència hi ha entre la llet de vaca i la llet de cabra?
• La llet de cabra té més contingut de greix, però la mida de les molècules de greix és molt petita en comparació amb la llet de vaca, la qual cosa la fa molt més digerible que la de vaca.
• La llet de cabra té menys lactosa que la de vaca. Per tant, és més fàcil de digerir que la llet de vaca.
• La llet de cabra té més proteïnes per porció i també té nivells més alts d'aminoàcids essencials.
• La llet de cabra té un nivell d'hidrats de carboni més baix que la llet de vaca.
• La llet de cabra té més vitamina A, B3 i B6, tot i que conté quantitats més baixes de vitamines B9, B12 i B2 que la llet de vaca.
• La llet de cabra té majors quantitats de calci, fòsfor, potassi, ferro, coure, manganès, tot i que conté zinc i sodi en quantitats comparables a la de la llet de vaca. La llet de vaca té més seleni.
• Els científics creuen que la llet de cabra té una estructura més propera a la llet humana que la de vaca.
• La llet de cabra és menys al·lèrgica que la de vaca.
