Diferència clau: clorella vs espirulina
La clorella i l'espirulina són dues microalgues comestibles que es poden consumir com a aliment i com a suplements nutricionals, però els consumidors normals no poden entendre i distingir la diferència entre elles, i sovint utilitzen la clorella i l'espirulina, de manera intercanviable. Tant la chlorella com l'espirulina pertanyen al gènere d'algues verdes unicel·lulars i al fílum de Chlorophyta. Encara que, iguals en algunes característiques organolèptiques i condicions de creixement, l'espirulina i la clorella són absolutament dues varietats diferents d'algues que tenen nombrosos trets característics importants. La diferència clau entre ells és que Chlorella és una alga verda d'aigua dolça unicel·lular que conté una concentració molt forta de receptors activats per proliferadors de peroxisomes, mentre que l'espirulina és una alga d'aigua dolça unicel·lular de color blau verd que conté proteïnes, minerals essencials i vitamines, traça. minerals, fibra, àcids nucleics, àcids grassos, polisacàrids i fitoquímics antioxidants.
Què és la chlorella?
Chlorella és una alga verda d'aigua dolça unicel·lular que conté una concentració molt forta de receptors activats pel proliferador de peroxisomes. Aquests receptors són coneguts per regular el metabolisme humà, enfortir el sistema immunitari i promoure la salut en general. La clorella també és rica en clorofil·la, fibra, proteïnes, vitamines, minerals, aminoàcids i àcids nucleics. Per tant, es consideren aliments funcionals valuosos i estan disponibles tant en tauletes com en pols.
Vista microscòpica de l'alga Chlorella.
Què és l'espirulina?
Spirulina és una alga d'aigua dolça unicel·lular de color blau verd que conté proteïnes, minerals i vitamines essencials, oligoelements, fibra, àcids nucleics, àcids grassos, polisacàrids i fitoquímics antioxidants. L'espirulina també és baixa en calories i es considera una font completa de proteïnes d' alta qualitat, i recentment s'ha associat amb una reducció significativa de pes en el cos humà. També està disponible en forma de tauletes i en pols i es ven com a aliments funcionals.
Quina diferència hi ha entre Chlorella i Spirulina?
La clorella i l'espirulina són riques en molts fitoquímics bioactius i ofereixen una àmplia gamma de beneficis per a la salut quan s'incorporen a la dieta diària. Per ajudar-vos a decidir com diferenciar les dues algues, hem identificat les següents diferències principals en 8 categories:
Diferències morfològiques entre Chlorella i Spirulina
Spirulina: l'espirulina és una alga unicel·lular en forma d'espiral sense nucli real. L'espirulina és més gran que la clorella. Té una paret cel·lular suau i de color blau verd.
Chlorella: La clorella és una alga unicel·lular de forma esfèrica amb un nucli. La clorella és més petita que l'espirulina. Té una paret cel·lular dura. La clorella és una alga de color verd.
Compostos de pigments
Spirulina: l'espirulina és rica en un pigment verd blau únic anomenat pigment de ficocianina. La ficocianina és un fitoquímic que pot prevenir el càncer i ofereix a l'espirulina el seu característic to blau verd. Aquest pigment és un potent antioxidant que ajuda a protegir els teixits dels radicals lliures. Per tant, els suplements nutricionals amb espirulina poden enfortir el sistema immunitari, millorar la funció cerebral i la salut del cor i disminuir el risc de reaccions al·lèrgiques.
Chlorella: la clorella conté deu vegades més pigment de clorofil·la que l'espirulina. Aquest pigment proporciona el seu color a les plantes verdes i les algues. És un potent fitoquímic antioxidant i prevenció de mal alties, que contribueix a netejar i desintoxicar el fetge i el tracte digestiu i disminueix els nivells de colesterol nocius en el cos humà. Tanmateix, Chlorella no conté ficocianina i no té cap influència exacta sobre la inflamació.
Contingut de proteïnes
Spirulina: l'espirulina conté més proteïnes que la clorella. Per tant, l'espirulina es considera una bona font de proteïnes d' alta qualitat i l'espirulina conté al voltant d'un 60% de proteïnes.
Chlorella: La clorella també es recomana com a suplement econòmic de proteïnes a la dieta humana diària. Però conté un 40% de proteïnes, que és menys que l'espirulina.
Tant l'espirulina com la clorella són proteïnes completes que comprenen tots els aminoàcids essencials. Tanmateix, contenen menys quantitats d'aminoàcids de lisina, metionina i cisteïna en comparació amb les proteïnes animals com la llet, la carn i els ous.
Contingut mineral
Chlorella: la clorella conté més contingut de ferro que l'espirulina. També és ric en potassi (K), calci (Ca), crom (Cr), coure (Cu), ferro (Fe), magnesi (Mn), manganès (Mg), fòsfor (P), seleni (Se), sodi (Na) i zinc (Zn) en comparació amb l'espirulina.
Contingut de greix
Spirulina: l'espirulina conté un 7% de greix i és una font rica d'àcid gamma-linoleic (GLA). El GLA es considera un greix saludable que és crucial per al desenvolupament del cervell i la funció cardíaca. L'espirulina també proporciona diferents àcids grassos saludables com l'àcid alfa-linolènic, l'àcid linoleic, l'àcid docosahexaenoic (DHA), l'àcid eicosapentaenoic (EPA), l'àcid estearidònic i l'àcid araquidònic. Segons el seu perfil lipídic, l'espirulina proporciona una petita quantitat d'àcids grassos Omega-3, però és una font rica d'àcids grassos Omega-6.
Chlorella: la clorella és rica en greixos poliinsaturats. Però la investigació no ha demostrat que sigui una font rica d'àcid gamma-linoleic.
Beneficis per a la salut
Spirulina: s'ha examinat l'administració d'espirulina com una manera de millorar la funció del sistema immunitari. Segons l'Organització Mundial de la Salut, l'espirulina es considera un complement alimentari interessant per diverses raons perquè és rica en ferro, proteïnes i altres fitoquímics. Per tant, es considera un aliment molt adequat no només per als nens sinó també per als adults per satisfer els seus requisits nutricionals bàsics.
Chlorella: la clorella es consumeix com a complement per a la salut o l'alimentació principalment als Estats Units, el Canadà i el Japó. La clorella comprèn un factor de creixement diferent que pot donar suport a la reparació dels danys del teixit nerviós. Per tant, és un complement alimentari perfecte per a persones amb trastorns degeneratius del cervell i dels nervis.
Processament
Spirulina: l'espirulina pot créixer en masses d'aigua naturals, com ara estanys d'aigua dolça, rius i llacs que tenen un contingut alcalí moderadament alt (pH alt). Les temperatures adequades i el sol són essencials per produir una bona collita. Recollir i processar l'espirulina és més fàcil que la clorella.
Chlorella: La clorella, també es cultiva en dipòsits d'aigua dolça i és més difícil de collir i conrear en comparació amb l'espirulina. A més, la clorella sol ser més difícil de processar que l'espirulina, perquè té una paret de cel·lulosa dura indigerible. Per tant, la clorella ha de passar per un procediment complex per trencar mecànicament la paret de cel·lulosa i produir clorella biodisponible. A més, aquest procediment és molt complex i requereix estris cars. Així, el cost de la producció és finalment més elevat en la producció de clorella en comparació amb la producció d'espirulina.
Digestibilitat
Spirulina: L'espirulina té una paret de cel·lulosa perfectament digerible que es compon de muco-polisacàrids com a reemplaçament de la cel·lulosa no digerible. Per tant, és fàcilment digerit i absorbit per l'intestí humà.
Chlorella: la clorella té una paret de cel·lulosa dura indigerible que pot causar molèsties gastrointestinals fins a un 20% de les persones.
En conclusió, tant l'espirulina com la clorella comparteixen moltes característiques similars, alhora que donen suport a un conjunt específic de valuosos beneficis per a la salut i contingut de nutrients. Hem intentat entendre els termes espirulina i clorella en aquest article seguit d'una comparació per descobrir les categories clau que els diferencien entremig.
