Diferència clau: oli MCT vs oli de coco
Els olis contenen diferents tipus d'àcids grassos (triglicèrids). Bàsicament es poden classificar en àcids grassos de cadena curta, de cadena mitjana o de cadena llarga. L'oli de triglicèrids de cadena mitjana (MCT) és un oli artificial que només consta d'àcids grassos de cadena mitjana (MCFA). L'oli de coco es troba a la natura amb tots els MCT i un percentatge considerable d'àcids grassos de cadena llarga (LCFA). Aquesta és la diferència clau entre l'oli MCT i l'oli de coco. En aquest article s'explicaran més diferències entre aquests dos olis.
Què és l'oli MCT?
MCT Oil és un oli comestible que és una font altament concentrada de MCT. Conté diferents tipus de MCT i també es coneix com a MCFA, que inclou entre 6 i 12 cadenes de carboni de la manera següent.
C6 – Àcid caproic
C8 – Àcid caprílic
C10 – Àcid càpric
C12 – Àcid làuric
L'oli de coco (>60%) i l'oli de palma (>50%) són fonts riques de MCT. L'oli MCT es produeix mitjançant la separació i l'aïllament del MCT de l'oli de coco o l'oli de palma. Aquest procés s'anomena fraccionament.
En general, l'oli MCT conté 100% àcid caprílic (C8) o 100% àcid caprílic (C10). En algunes ocasions, es pot trobar una combinació d'ambdós. Tanmateix, l'àcid caproic (C6) no es troba a l'oli MCT, i sovint l'àcid làuric (C12) no es troba o només està disponible en petites quantitats.
L'oli MCT té la capacitat de travessar la doble membrana mitocondrial molt ràpidament i aquest procés no requereix carnitina com en els triglicèrids de cadena llarga (LCT). Els olis MCT actuen com una font d'energia instantània per a qualsevol persona que hagi augmentat la demanda energètica (per exemple: pacients amb estrès oxidatiu sever, pacients després d'una cirurgia, per millorar el rendiment esportiu, etc.).).
Què és l'oli de coco?
L'oli de coco és un oli comestible d'origen natural extret del nucli o la carn del coco madur de la palma de coco (Cocos nucifera). L'oli de coco és una font rica d'àcids grassos saturats (88,5%) i petites quantitats d'àcids grassos monoinsaturats (6,5%) i poliinsaturats (5%). Conté una gran quantitat d'àcids grassos de cadena mitjana i una quantitat considerable d'àcids grassos de cadena llarga (LCFA) de la següent manera
Quines diferències hi ha entre l'oli MCT i l'oli de coco?
Producció d'oli MCT i oli de coco
Oli MCT: l'oli MCT no es troba a la natura. Es produeix mitjançant el fraccionament d'oli de coco o oli de palma.
Oli de coco: l'oli de coco es troba a la natura. S'extreu del nucli o la carn del coco.
Composició d'oli MCT i oli de coco
Triglicèrids
MCT Oil: l'oli MCT només conté MCT.
Oli de coco: l'oli de coco conté tant MCT com LCT. (Triglicèrids de cadena llarga)
Àcids grassos:
Oli MCT: només es troben àcids grassos saturats a l'oli MCT.
Oli de coco: els àcids grassos saturats i els insaturats es troben a l'oli de coco.
Àcid làuric:
Oli MCT: la quantitat d'àcid làuric és molt baixa o no s'ha trobat.
Oli de coco: és molt ric en àcid làuric.
Característiques de l'oli MCT i l'oli de coco
Punt de fusió:
Oli MCT: el punt de fusió és -4 °C. Pot mantenir el seu estat líquid fins i tot en condicions de la nevera.
Oli de coco: el punt de fusió és de 24 °C. No pot mantenir el seu estat líquid en condicions fredes.
Metabolisme:
Oli MCT: els olis MCT es descomponen i s'absorbeixen ràpidament pel cos a causa de la longitud de cadena més curta dels àcids grassos.
Oli de coco: l'oli de coco no es pot trencar fàcilment a causa dels àcids grassos de cadena més llarga.
Font d'energia:
Oli MCT: s'utilitza com a font d'energia instantània, ja que es converteix de manera eficient en energia per al seu ús immediat per òrgans i músculs.
Oli de coco: no es pot utilitzar com a font d'energia instantània a causa de l'allargament de les cadenes de carboni
