Diferència clau: tandoor vs forn
Tandoor i forn són dos aparells que s'utilitzen per cuinar aliments. Un forn és una cambra tancada i aïllada que s'utilitza per escalfar els aliments. Un tandoor és un tipus especial de forn fet d'argila; aquest forn s'utilitza especialment als països asiàtics i de l'Orient Mitjà. Un forn no exposa els aliments a l'exterior ja que està totalment tancat; tanmateix, el tandoor té una obertura a la part superior que permet la ventilació. Aquesta és la diferència clau entre tandoor i forn.
Què és un forn?
Un forn és una cambra aïllada tancada que s'utilitza per escalfar i cuinar aliments. S'utilitza convencionalment per escalfar, coure i rostir aliments. Els aliments com les cassoles, la carn i els productes de forn com el pa, el pastís, el budín i les galetes es preparen amb forns. Tanmateix, també hi ha altres tipus de forns que s'utilitzen en ceràmica, maçoneria i treball del metall.
El forn és un aparell d'ús comú a moltes llars. Hi ha diversos tipus de forns segons la seva funció i font d'energia. Alguns exemples inclouen forn elèctric, forn de gas, forn de maó, forn microones, etc. Però, tots aquests tipus de forns controlen la temperatura de la cambra interior.
Els forns cuinen els aliments de diverses maneres. La manera més habitual és proporcionar calor des de baix. Aquest mètode s'utilitza per coure i rostir. Alguns forns també poden proporcionar calor des de la part superior que es necessita per a la graella. Quan els aliments es couen en un forn normal, la temperatura es distribueix uniformement.
Què és un tandoor?
Tandoors són un tipus especial de forns utilitzats als països asiàtics i de l'Orient Mitjà. Aquests forns són de forma cilíndrica i tenen una part superior oberta per permetre l'accés i la ventilació. Estan fets d'argila i estan formats per un material aïllant com fang o formigó a l'exterior. Tradicionalment, es feia un foc al fons del tandoor, exposant el menjar a foc viu. La temperatura del tandoor pot arribar fins i tot a 900 ° Fahrenheit (≅ 480 ° Celsius). Un tandoor pot ser una estructura gran i permanent a la cuina o un petit forn portàtil.
Es poden cuinar en un tandoor menjars com els pans plans, l'alochi aloo, el pollastre tandoori, les samoses, els kalmi kababs i el peshwari seekh. Els pans plans com el naan i el lachcha parathas es colpegen als costats del forn, mentre que la carn es cuina normalment en broquetes llargues que es couen sobre la boca del forn o s'introdueixen directament al forn.
Quina diferència hi ha entre Tandoor i Oven?
Definició:
Tandoor és un tipus especial de forn utilitzat als països asiàtics i de l'Orient Mitjà.
El forn és una cambra aïllada tancada que s'utilitza per escalfar i cuinar aliments.
Obertures:
Tandoor té una part superior oberta.
Els forns tenen cambres totalment tancades.
Aliments:
Tandoor s'utilitza per fer pans, carn, samoses, etc.
Els forns s'utilitzen per preparar carn, cassoles i productes de forn.
Materials:
Tandoors estan fets d'argila.
Els forns utilitzats a les cuines modernes solen estar fets de metalls.
Imatge cortesia: "Cornish Pasties in the Oven" de Visitor7 - Treball propi (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia "A clay tandoor" d'Aashish Jethra (CC BY 2.0) a través de Flickr
