La diferència clau entre la fregidora d'aire i el forn de convecció és que les fregidores d'aire poden cuinar els aliments més ràpidament, mentre que els forns de convecció poden cuinar més quantitats d'aliments.
Tant les fregidores d'aire com els forns de convecció tenen la mateixa funció: cuinar aliments amb una font de calor. Tot i que una fregidora d'aire pot girar l'aire més ràpidament dins d'ella, la qual cosa accelera el procés de cocció, els aliments no es poden estendre dins per manca d'espai. En un forn de convecció, hi ha prou espai per repartir els aliments i cuinar-los de manera uniforme.
Què és una fregidora d'aire?
Una fregidora d'aire és un forn petit i portàtil de convecció. És alt i s'assembla a una cafetera. Com que és petit, es pot emmagatzemar fàcilment i no requereix gaire espai. Disposa d'un cubell desmuntable amb nansa i dins del cubell hi ha un cistell desmuntable. Els aliments es guarden a la cistella i després la galleda es llisca a la fregidora d'aire. Després d'engegar-lo, comença a coure. Com que és petit i el ventilador està fixat més a prop del menjar, això pot donar una calor més alta al menjar que hi ha a la cistella petita. Per tant, cuinar aliments en una fregidora d'aire és ràpid i estalvia temps. No obstant això, la quantitat d'aliment que es pot cuinar alhora és menor: es tracta d'unes dues porcions. Això fa que cuinar per a moltes persones requereixi molt de temps, ja que s'ha de fer diverses vegades.
Com que l'espai en una fregidora d'aire és menor, els aliments no s'hi poden repartir de manera uniforme i s'han d'apilar. Això gairebé no fa que l'espai perquè l'aire calent giri dins d'ell i afecti el procés de cocció. Fins i tot quan es cuina els anells de ceba o les patates fregides, cal sacsejar periòdicament la cistella per assegurar-se que estiguin cuites de manera uniforme. Això requereix esforç físic i temps. A més, el menjar dins d'una fregidora d'aire no és visible mentre es cuina. A més, el so creat per una fregidora d'aire és d'uns 65 decibels, que és sorollós. A més, és difícil netejar una fregidora d'aire perquè té una cistella i una galleda.
Què és un forn de convecció?
Un forn de convecció és un forn de forma rectangular que té un ventilador per bufar aire calent. També té una porta d'entrada que s'obre sobre una frontissa que hi ha a la part inferior. Un forn de convecció és com un forn torrador estàndard. El moviment d'aire calent dins del forn s'anomena efecte de convecció. L'efecte de convecció fa que la cocció sigui més ràpida perquè transfereix altes temperatures a la superfície dels aliments. Això no només accelera el procés de cocció, sinó que també augmenta el color marró i el cruixent dels aliments.
L'interior del forn de convecció és prou espaiós com per cabre una safata. Té un bastidor interior perforat per adaptar-se a la safata. El tipus perforat donarà el màxim flux d'aire. A causa d'aquest bastidor ample, el menjar es pot estendre fàcilment sense mantenir-lo apilat. Això permet cuinar els aliments de manera uniforme i per tot arreu.
Quina diferència hi ha entre la fregidora d'aire i el forn de convecció?
La diferència clau entre la fregidora d'aire i el forn de convecció és que cuinar amb una fregidora d'aire estalvia temps. Encara que una fregidora d'aire pot girar l'aire més ràpidament dins d'ella, accelerant el procés de cocció, els aliments no es poden estendre dins per manca d'espai. En un forn de convecció, hi ha prou espai per repartir els aliments i cuinar-los de manera uniforme.
A continuació es mostra un resum de la diferència entre la fregidora d'aire i el forn de convecció en forma de taula.
Resum: fregidora d'aire i forn de convecció
Una fregidora d'aire és de mida petita i portàtil. Té una galleda i una cistella per guardar el menjar. Com que és més petit que un forn, l'aire calent gira dins d'ell ràpidament i el menjar es cuina de manera fàcil i ràpida. Però la quantitat d'aliments que es poden cuinar cada vegada és menor. Els aliments no es poden repartir uniformement a l'interior perquè hi ha menys espai. Per això, s'han de sacsejar periòdicament per cuinar-los de manera uniforme. Un forn de convecció, en canvi, és ampli i té una reixeta a l'interior per cabre una paella. A causa d'això, els aliments es poden repartir de manera uniforme i es couen de manera uniforme. A diferència d'una fregidora d'aire, el menjar dins d'un forn de convecció és visible mentre es cuina. Per tant, aquest és el resum de la diferència entre la fregidora d'aire i el forn de convecció.
