Good Carbs són carbohidrats complexos que tenen més energia, bons beneficis per a la salut i més vitamines, minerals i fibra essencials. Els carbohidrats dolents són carbohidrats simples que es digereixen ràpidament i augmenten el nivell de sucre en la sang i el risc de mal alties cròniques. Aquesta és la diferència clau entre els carbohidrats bons i els dolents.
Els hidrats de carboni (hidrats de carboni) són la font d'energia primària del nostre cos. Un adult hauria de prendre entre el 45% i el 65% de les calories dels hidrats de carboni per evitar el risc de mal alties cròniques i complir amb les necessitats nutricionals diàries. Els hidrats de carboni poden ser hidrats de carboni simples i complexos, o hidrats de carboni bons i hidrats de carboni dolents.
Què són els bons carbohidrats?
Els hidrats de carboni bons o els hidrats de carboni bons es refereixen simplement als hidrats de carboni complexos que es troben en cereals integrals, verdures, fruites i fesols. Com que tenen una estructura complexa, triguen temps a digerir-se i alliberar energia (l'alliberament d'energia és lent en els bons carbohidrats). Però contenen més energia que s'allibera constantment sense cap pic en els nivells d'energia. Per tant, aquests carbohidrats tenen un baix risc d'augmentar els nivells de glucosa en sang i de causar mal alties cròniques.
Figura 01: Bons carbohidrats
Els bons carbohidrats són millors fonts de vitamines, minerals i fibra essencials. El seu contingut en nutrients és alt. També t'ajuden a mantenir un bon pes corporal.
Què són els carbohidrats dolents?
Bad Carbs o carbohidrats simples són els hidrats de carboni simples de la nostra dieta. Són pobres en nutrients. Manquen de vitamines, minerals i fibra. Els carbohidrats simples es digereixen ràpidament i augmenten el nostre nivell de glucosa en sang ràpidament. Tanmateix, després, hi ha una caiguda d'energia que et fa tornar a tenir gana i sentir-te cansat.
Figura 02: carbohidrats dolents
El sucre de canya, les patates fregides, el pa blanc, l'arròs blanc, la pasta, els pastissos, les galetes, els sucs processats, etc. són fonts de carbohidrats dolents. Aquests poden provocar un augment de pes.
Quines similituds hi ha entre els carbohidrats bons i els dolents?
- Els carbohidrats bons i dolents són hidrats de carboni formats per àtoms de C, H i O.
- Tots dos proporcionen energia.
- Tots dos contenen nutrients.
Quina diferència hi ha entre els carbohidrats bons i els dolents?
Carbohidrats bons versus carbohidrats dolents |
|
| Els Good Carbs són els carbohidrats complexos que tenen més energia, beneficis per a la salut i més vitamines, minerals i fibra essencials. | Els carbohidrats dolents són els carbohidrats simples que es digereixen ràpidament i augmenten el nivell de sucre en la sang i el risc de patir mal alties cròniques. |
| Sinònims | |
| També coneguts com a carbohidrats complexos | També coneguts com a carbohidrats simples |
| Absorció | |
| Absorbeix lentament al nostre sistema | Absorbeix ràpidament al nostre sistema |
| Fibra | |
| Plet de fibra | No conté prou fibra |
| Nivell de sucre en sang | |
| Mantenir el nivell de sucre a la sang correctament | Augmenta el sucre en sang ràpidament |
| Risc per a la salut | |
| El risc per a la salut de mal alties cròniques és baix | El risc per a la salut de mal alties cròniques és alt |
| Vitaminas i minerals essencials | |
| Conté més vitamines i minerals essencials | No conté vitamines i minerals essencials |
| Energia | |
| Fonts d'energia potents | Fonts d'energia menys potents |
| Fam | |
| No et facis passar gana durant molt de temps | Et fa passar gana al cap de poc temps |
| Valor glucèmic | |
| Tenir un valor glucèmic baix | Tenir un valor glucèmic alt |
| Guany o pèrdua de pes | |
| Ajuda a perdre pes | Responsable de l'augment de pes |
| Fonts | |
| Les fonts inclouen cereals integrals, fruites, verdures, fesols, etc. | Les fonts inclouen farina blanca, pa blanc, arròs blanc, patates fregides, pasta, pastissos, galetes, etc. |
Resum: carbohidrats bons i carbohidrats dolents
Segons els riscos per a la salut i els nivells d'energia, els hidrats de carboni poden ser bons o dolents. Els bons carbohidrats són els hidrats de carboni complexos rics en nutrients. Contenen més energia i són rics en vitamines, minerals i fibra essencials. D' altra banda, els carbohidrats dolents són hidrats de carboni simples pobres en nutrients i energia. Manquen de vitamines, fibra i minerals. Les verdures, fruites, grans i fesols són fonts de bons carbohidrats, mentre que l'arròs blanc, les coques, el pa blanc, la pasta, les galetes, les patates fregides, les hamburgueses, etc. contenen mals carbohidrats. Els carbohidrats dolents són aliments processats, mentre que els carbohidrats bons estan més a prop de l'estat natural. Aquesta és la diferència entre els carbohidrats bons i els dolents.
