La diferència clau entre el bioreactor i el fermentador és el tipus de reacció bioquímica que té lloc dins dels recipients tancats. Un bioreactor facilita tot tipus de reaccions bioquímiques, però un fermentador només facilita la fermentació.
L'aplicació de la Biotecnologia a la indústria és una àrea interessant de la Ciència. Aquestes aplicacions varien des d'aplicacions microbianes fins a aplicacions basades en animals. A més, les aplicacions industrials de la biotecnologia varien en àrees principals com l'agricultura, la medicina i diverses indústries. Els bioreactors són recipients tancats en els quals es creen les condicions necessàries per facilitar diferents tipus de reaccions bioquímiques. Els fermentadors pertanyen al grup dels bioreactors, però és especialment per dur a terme només fermentació.
Què és un bioreactor?
El bioreactor és un recipient tancat que té la capacitat de processar i facilitar tot tipus de reaccions bioquímiques. Així, aquests bioreactors són importants en diverses tècniques de cultiu cel·lular per facilitar el creixement cel·lular. Les cèl·lules que creixen dins dels bioreactors poden variar des de microorganismes unicel·lulars fins a cèl·lules vegetals i animals pluricel·lulars. Al final del procés, els productes desitjats es poden extreure o separar fàcilment. Per tant, aquests bioreactors s'utilitzen habitualment a les indústries per produir metabòlits secundaris com ara productes farmacèutics, vitamines i proteïnes.
Hi ha diferents tipus de bioreactors en funció de les reaccions que faciliten. Els principals tipus de bioreactors són els bioreactors de tancs agitats, els bioreactors de transport aeri, els bioreactors de columna i els bioreactors de llit empaquetat. A part d'això, hi ha diversos tipus de bioreactors basats en els tipus de mecanismes de cultiu utilitzats en el bioreactor. Així, si els bioreactors duen a terme cultiu en suspensió, es coneixen com a bioreactors de creixement suspès. En canvi, si els bioreactors formen biofilms per produir metabòlits, s'anomenen bioreactors de biofilm.
Figura 01: Bioreactors
A més, hauríem d'optimitzar els nutrients i altres components del medi en un sistema de bioreactors i alterar les condicions físiques adequades per facilitar el màxim creixement i la producció eficient de metabòlits en un bioreactor.
Què és un fermentador?
Fermentor és un bioreactor especialitzat. Així, només realitza reaccions de fermentació. La fermentació és el procés que produeix àcids i alcohols a partir de fonts de sucre en condicions anaeròbiques. La majoria d'indústries, com la del vi, etc., utilitzen àmpliament la fermentació de sucres per produir àcid làctic i etanol. Així, els fermentadors utilitzen fonts microbianes que són capaces de fermentar. Inclou fongs com Saccharomyces cerevisiae i bacteris com Acetobacter.
Figura 02: Fermentador
La fermentació té lloc en condicions anaeròbiques i la regulació de la temperatura i el pH del sistema. Per tant, el fermentador té una entrada i una sortida per afegir matèries primeres i treure el producte respectivament. Dins dels fermentadors, es poden realitzar dos tipus principals de fermentacions com la fermentació submergida i la fermentació superficial. En conseqüència, la fermentació submergida on les cèl·lules es submergeixen al medi i la fermentació superficial on els cultius microbians es troben sense problemes a la superfície del medi fermentador.
Quines similituds hi ha entre el bioreactor i el fermentador?
- El bioreactor i el fermentador són sistemes tancats.
- Faciliten les reaccions bioquímiques.
- Factors com la temperatura, el pH, l'aireació i l'esterilitat regulen ambdós sistemes.
- A més, són útils a la indústria per produir diversos productes biològics
- Tots dos operen en la producció a gran escala de molècules industrialment importants.
Quina diferència hi ha entre el bioreactor i el fermentador?
La diferència clau entre bioreactor i fermentador és el tipus de reacció que facilita cada sistema tancat. El bioreactor facilita qualsevol tipus de reaccions bioquímiques mentre que el fermentador facilita la fermentació. De fet, els fermentadors són bioreactors específics dissenyats per a reaccions de fermentació que es produeixen en condicions anaeròbies. Tanmateix, tant el bioreactor com el fermentador són industrialment importants per produir diversos productes.
La infografia següent sobre la diferència entre el bioreactor i el fermentador descriu aquestes diferències com una comparació paral·lela.
Resum: Bioreactor vs Fermentador
El bioreactor i el fermentador són sistemes tancats que duen a terme reaccions bioquímiques. La diferència clau entre bioreactor i fermentador és que els bioreactors solen dur a terme qualsevol tipus de reaccions bioquímiques mentre que els fermentadors només fan fermentació. Així, els fermentadors només produiran àcids com l'àcid làctic i alcohols. Per tant, utilitzem només els microbis fermentatius als fermentadors. En canvi, els bioreactors són capaços de produir productes variats com ara productes farmacèutics, fàrmacs i proteïnes. Per tant, tots dos són vitals a la indústria per a la producció massiva de compostos.
