La diferència clau entre els aminoàcids hidròfobs i els hidròfils és que els aminoàcids hidrofòbics no són polars, mentre que els aminoàcids hidròfils són polars.
Els aminoàcids són els components bàsics de les proteïnes. Una proteïna és una molècula de polímer gegant que és un component essencial de tots els organismes vius. A més, els aminoàcids es troben principalment en dos tipus com a aminoàcids essencials i no essencials. A més, els podem classificar com a aminoàcids hidròfils i hidròfobs, en funció de la seva naturalesa fisicoquímica. Són diferents entre si, principalment en funció de la polaritat.
Què són els aminoàcids hidrofòbics?
Els aminoàcids hidrofòbics són un tipus d'aminoàcids de naturalesa no polar. Així mateix, el nom "hidrofòbic" deriva perquè no interacciona amb l'aigua ("hidro" - aigua). L'aigua és un dissolvent polar. Com que aquests aminoàcids no són polars, no es poden dissoldre en aigua.
Figura 01: aminoàcids essencials
Per tant, la naturalesa hidròfoba d'aquests compostos sorgeix a causa de les cadenes laterals que tenen en la seva estructura química. Un aminoàcid té la fórmula general en què un àtom de carboni central s'uneix a un àtom d'hidrogen, un grup carboxil, un grup amina i un grup lateral (grup R). Aquest grup R pot ser simplement un àtom (àtom d'hidrogen) o una cadena lateral llarga. Així, si la cadena lateral és molt llarga i està formada principalment per àtoms de carboni i hidrogen, són hidrofòbics. A més, tenen petits moments dipolars. Per tant, tendeixen a repel·lir-se de l'aigua.
A més, els aminoàcids hidrofòbics entre els aminoàcids essencials són els següents.
- Glicina
- Alanine
- Valina
- Leucina
- Isoleucina
- Proline
- fenilalanina
- Metionina
- Triptòfan
Què són els aminoàcids hidròfils?
Els aminoàcids hidròfils són un tipus d'aminoàcids de naturalesa polar. El nom "hidròfil" deriva perquè atrau l'aigua. Com que l'aigua és un dissolvent polar i aquests aminoàcids també són polars, es poden dissoldre en aigua.
Figura 02: Aminoàcids hidròfils: serina
Els aminoàcids hidròfils contenen cadenes laterals curtes o cadenes laterals amb grups hidròfils. Normalment, aquests aminoàcids es troben a la superfície de les molècules de proteïnes i tenen moments dipolars grans. En conseqüència, tendeixen a atraure aigua.
A més, els principals aminoàcids essencials hidròfils són els següents:
- Serine
- Treonina
- Cisteïna
- Asparagina
- Glutamina
- Tirosina
Quina diferència hi ha entre els aminoàcids hidròfobs i els hidròfils?
Els aminoàcids hidrofòbics són un tipus d'aminoàcids que tenen una naturalesa no polar, mentre que els aminoàcids hidròfils són un tipus d'aminoàcids en els quals tenen una naturalesa polar. Per tant, aquesta és la diferència clau entre els aminoàcids hidròfobs i els hidròfils. A més, els aminoàcids hidrofòbics tenen cadenes laterals llargues amb majoritàriament àtoms de carboni i hidrogen, mentre que els aminoàcids hidròfils tenen cadenes laterals curtes o cadenes laterals amb grups hidròfils. Com a altra diferència important entre els aminoàcids hidròfobs i els hidròfils, els hidrofòbics es troben al centre de les proteïnes mentre que els aminoàcids hidròfils es troben a la superfície.
La il·lustració següent mostra una descripció detallada de la diferència entre els aminoàcids hidròfobs i els hidròfils.
Resum: aminoàcids hidròfobs i hidrofílics
En resum, els aminoàcids són els components bàsics de les proteïnes. A més, segons la polaritat, hi ha dos tipus d'aminoàcids hidròfils i hidrofòbics. La diferència clau entre els aminoàcids hidròfobs i els hidròfils és que els aminoàcids hidrofòbics no són polars, mentre que els aminoàcids hidròfils són polars.
