Diferència clau: llençada a mà i pizza de pa
La pizza és un plat italià popular a tot el món. La pizza llançada a mà i la pizza de paella són dos tipus diferents de pizza. La diferència clau entre la pizza llançada a mà i la de paella és l'enrotllament de la massa; a la pizza tirada a mà, la massa es pasta fins que quedi suau i després es llença diverses vegades a l'aire mentre que a la pizza de paella es forma una massa en forma de bola i es posa directament a la paella. A causa d'aquesta diferència en la preparació, també hi ha altres diferències en aquests dos tipus de pizza.
Què és la pizza tirada a mà?
Com indica el nom "llençat a mà", la pizza llançada a mà inclou llançar la massa de pizza a l'aire i agafar-la amb la mà. Abans de tirar, la massa s'ha de pastar fins que quedi tova. S'ha de repetir el llançament fins que la massa tingui la mida i el gruix correctes. Llançar la mà crea una escorça fina que és prou forta com per subjectar els ingredients. Tanmateix, la tècnica de llançament de mà necessita molta pràctica. Quan s'ha acabat la massa, s'hi afegeix una fina capa de salsa per sobre i es deixa reposar 2-3 hores. Com que la massa tirada a mà és suau, es pot estendre fàcilment a la paella mentre es puja.
Després que la massa hagi pujat, es poden afegir els ingredients. A continuació, la massa es pot coure a la reixeta inferior d'un forn a uns 500 °F durant 10 a 15 minuts. La pizza llançada a mà té una crosta més plana i cruixent en comparació amb la pizza de paella.
Què és Pan Pizza?
La pizza de paella és un tipus de pizza que no implica llançar la massa a l'aire. Això també es coneix com a pizza a l'estil de Chicago o pizza de plat profund. A la pizza de paella, es preparen les boles de massa i s'estenen directament dins d'una paella profunda per aconseguir la forma. La massa de pizza de paella és més dura que la pizza llançada a mà; com que no hi ha espai per expandir-se, la pizza és més esponjosa i més gruixuda. En recobrir la paella amb oli, una pizza dóna una crosta més cruixent.
Pan Pizza
La pizza de paella es cou a una temperatura més alta que la pizza llançada a mà; el temps de cocció és d'uns 15 minuts.
Quines similituds hi ha entre la pizza feta a mà i la paella?
- Tant la pizza llançada a mà com la de paella utilitzen una massa de pizza estàndard feta de farina, llevat, aigua i sal.
- Es poden afegir els mateixos ingredients als dos tipus de pizzes; aquests ingredients solen incloure formatge mozzarella, varietats de carn, verdures, condiments i espècies.
Quina diferència hi ha entre la pizza feta a mà i la paella?
Llençat a mà vs Pizza de paella |
|
| A la pizza llançada a mà, la massa es llança repetidament a l'aire fins que aconsegueix la forma i el gruix desitjats. | A la pizza de paella, es preparen les boles de massa i es col·loquen directament a la paella. |
| Crosta | |
| La pizza llançada a mà té una crosta plana i cruixent. | La pizza de pa té una crosta gruixuda i esponjosa. |
| Temperatura de cocció | |
| La pizza llançada a mà es cou a 500 °F. | La pizza de paella es cou a una temperatura més alta. |
| Massa | |
| La pizza llançada a mà té una massa suau. | La pizza de paella té una massa més dura. |
Resum: Llançat a mà vs Pizza de pa
Les pizzes a mà i les paelles són dues pizzes populars. La diferència entre la pizza llançada a mà i la paella depèn principalment de la manera com s'enrotlla la massa de pizza. A més, hi ha diferències en la massa, l'escorça i la temperatura de cocció.
Descarregueu el PDF de Hand Tossed vs Pan Pizza
Podeu descarregar la versió PDF d'aquest article i utilitzar-la per a finalitats fora de línia segons la nota de citació. Si us plau, descarregueu la versió PDF aquí: Diferència entre la pizza feta a mà i la paella
Imatge cortesia:
1.’pizza-food-fast-food-muzarella-1317699’per marckbass8 (domini públic) a través de Pixabay
