Paella vs Paella | Fregir vs s altejar
La diferència entre la paella i la paella està en la manera com estan construïdes les paelles. Tots sabem de la paella i de l'important que és cuinar els aliments de manera fàcil i ràpida que també sigui deliciosa. Hi ha una altra categoria d'estris de cuina que inclou la paella. S altejar és semblant a fregir, però utilitza una quantitat menor d'oli i la cocció requereix menys temps ja que la paella es manté a una temperatura elevada durant un curt període de temps. Per tant, les paelles per sofregir són diferents de les paelles, encara que per a un observador casual poden semblar semblants. Aquest article esbrinarà les diferències entre una paella i una paella en funció del seu disseny i característiques.
Què és una paella?
La paella és un recipient de fons pla fet d'un metall (normalment d'alumini). Els costats d'una paella són petits i s'aixequen cap a fora. Té un mànec llarg però no té tapa. El plat principal d'una paella té 8-12 polzades de diàmetre. No es pot fer servir una paella com a paella perquè, en fregir, no cal tirar la paella cap endavant i cap enrere com en el sofregit, i l'objectiu principal de la paella és que els ingredients es tornin marrons. No us preocupa el temps, així que tampoc necessiteu una tapa.
A més, s'utilitza més greix en una paella que en una paella. Quan feu servir una paella, coeu a foc més baix. Això es deu al fet que els aliments que es fregeixen no es tallen en trossos petits com els de sofregit. Per tant, cal que l'exterior dels aliments no es cremi mentre es cuina per dins.
Què és una paella?
Una paella s'assembla a una paella, però té els costats verticals (no es mouen cap a fora). La paella també té tapa. Es pot utilitzar una paella com a paella. Cal anar amb compte quan surt a comprar una paella, ja que els botiguers sovint intenten vendre una paella a compradors desprevinguts.
La idea principal darrere de s altejar és cuinar els aliments ràpidament a foc alt amb molt poca quantitat de greix o oli. Sauté és una paraula que prové del francès sauter, que significa s altar. Per descomptat, s altejar és un art que has de dominar abans d'esperar que puguis llençar la paella cap endavant i cap enrere per fer que el menjar es bolqui a la paella que es manté a foc alt durant molt poc temps. A causa de la tècnica per cuinar els aliments, la paella és ampla i amb els costats verticals perquè els ingredients no s'amunteguen a la paella. La intenció de s altejar és daurar ràpidament els ingredients sense cremar-los ni cuinar-los al vapor. Mentre l'exterior es torna marró, l'interior del menjar es cuina bé.
La tapa també és molt important per s altejar, ja que voleu que el vapor s'acumuli ràpidament. Per tant, comproveu que la tapa encaixi ben bé sobre la paella perquè no surti vapor de cap direcció. Una altra característica de disseny que diferencia una paella d'una paella són els costats verticals que impedeixen que els ingredients es moguin i s'aboquin quan esteu tirant la paella cap endavant i cap enrere.
Quina diferència hi ha entre la paella i la paella?
• La mida de la paella és similar a la d'una paella, però mentre que els costats estan inclinats en una paella, aquestes són verticals en una paella per permetre que el cuiner tiri la paella cap endavant i cap enrere per cuinar el menjar. a foc fort.
• La paella no té tapa, mentre que una paella sempre fa servir una tapa per acumular vapor ràpidament a altes temperatures.
• La paella està dissenyada per a una cocció més llarga que una paella.
• Es pot fer servir una paella com a paella. Tanmateix, no es pot fer servir una paella com a paella.
Un cop hàgiu entès la diferència bàsica entre fregir i sofregir, podreu apreciar millor les diferències en el disseny d'una paella i una paella. La idea principal darrere de s altejar és cuinar els aliments ràpidament a foc alt amb molt poca quantitat de greix o oli. Mentre el menjar s'està cuinant, el menjar es gira a la paella tirant-los. Quan feu servir una paella, coeu a foc més baix. Això es deu al fet que els aliments que es fregeixen no es tallen en trossos petits com els de sofregit. Per tant, necessiteu que l'exterior dels aliments no es cremi mentre l'interior es cuina.
