La diferència clau entre l'àcid màlic i l'àcid maleic és que l'àcid màlic és un àcid dicarboxílic saturat, mentre que l'àcid maleic és un àcid dicarboxílic insaturat.
L'àcid màlic i l'àcid maleic són àcids dicarboxílics. Això vol dir que aquests compostos contenen dos grups carboxil (-COOH) en la mateixa molècula, units a dos àtoms de carboni diferents. La diferència entre l'àcid màlic i l'àcid maleic rau en la saturació (la presència d'enllaços dobles o triples significa insaturació). Com que l'àcid maleic té un doble enllaç entre dos àtoms de carboni, és un compost insaturat. Però no hi ha enllaços dobles o triples entre els àtoms de carboni de l'àcid màlic.
Què és l'àcid màlic?
L'àcid màlic és un compost orgànic que té la fórmula química C4H6O5 Dintre de la categoria d'àcids dicarboxílics perquè té dos grups –COOH a dos terminals. Hi ha dos estereoisòmers de l'àcid màlic: els isòmers L i D. Però només els isòmers L existeixen de manera natural. El nom IUPAC preferit d'aquest compost és l'àcid 2-hidroxibutandioic. L'estructura química d'aquest compost és la següent:
Figura 01: Estructura química de l'àcid màlic
Gairebé tots els organismes vius poden produir aquest compost al seu cos. El gust àcid d'algunes fruites és causat per l'àcid màlic. Per tant, és útil com a additiu alimentari. L'anió de l'àcid màlic és l'anió malat. L'àcid màlic es va aïllar per primera vegada del suc de poma. L'acidesa de la poma verda es deu a la presència d'àcid màlic en concentracions elevades.
La producció industrial d'àcid màlic requereix una barreja racèmica de dos estereoisòmers d'àcid màlic. Podem realitzar aquesta preparació mitjançant la hidratació d'anhídrid maleic. A partir de llavors, podem separar els enantiòmers entre si mitjançant una resolució quiral.
Què és l'àcid maleic?
L'àcid maleic és un compost orgànic que té la fórmula química HO2CCH=CHCO2H. És un àcid dicarboxílic que té dos grups carboxil (grups -COOH) units a dos àtoms de carboni diferents. L'àcid maleic és l'isòmer cis de l'àcid butendioic, mentre que l'àcid fumàric és l'isòmer trans. La massa molar d'aquest compost és de 116 g/mol. Apareix com un sòlid blanc. A més, aquest compost és menys estable en comparació amb l'àcid fumàric, però és comparativament més soluble en aigua.
Figura 02: Estructura química de l'àcid maleic
Les propietats de l'àcid maleic es determinen principalment per enllaços d'hidrogen intramoleculars. A escala industrial, podem produir àcid maleic mitjançant la hidròlisi de l'anhídrid maleic. Hi ha molts usos de l'àcid maleic: com a matèria primera per a la producció de diferents productes químics com l'àcid glioxílic, com a promotor d'adhesió per a diferents substrats, utilitzat en la producció de diferents fàrmacs farmacèutics, etc.
Quina diferència hi ha entre l'àcid màlic i l'àcid maleic?
L'àcid màlic i l'àcid maleic són dos àcids dicarboxílics diferents. L'àcid màlic és un compost orgànic que té la fórmula química C4H6O5 , mentre que l'àcid maleic és un compost orgànic que té la fórmula química HO2CCH=CHCO2H. La diferència clau entre l'àcid màlic i l'àcid maleic és que l'àcid màlic és un àcid dicarboxílic saturat, mentre que l'àcid maleic és un àcid dicarboxílic insaturat.
L'àcid màlic es produeix mitjançant la hidratació de l'anhídrid maleic, mentre que l'àcid maleic es produeix a partir del mateix compost mitjançant la hidròlisi. Per tant, aquesta és una altra diferència entre l'àcid màlic i l'àcid maleic. A més, la principal aplicació de l'àcid màlic és com a additiu alimentari. Hi ha diverses aplicacions importants de l'àcid maleic, com ara la producció de medicaments farmacèutics, altres productes químics, etc., mentre que l'àcid maleic s'utilitza com a matèria primera.
Resum: àcid màlic vs àcid maleic
En resum, l'àcid màlic i l'àcid maleic són dos àcids dicarboxílics diferents. La diferència clau entre l'àcid màlic i l'àcid maleic és que l'àcid màlic és un àcid dicarboxílic saturat, mentre que l'àcid maleic és un àcid dicarboxílic insaturat.
