La diferència clau entre els hidrolitzables condensats i els florotanins és que els tanins condensats es refereixen a compostos que es formen a partir de la condensació de falvan i els tanins hidrolitzables es refereixen a compostos que produeixen àcids gàl·lic i elàgic en escalfar-se amb HCl o àcid sulfúric, mentre que els florotanins són oligòmers. de floroglucinol.
Els tanins són compostos orgànics amb un aspecte groguenc o marronós i un gust amarg. Aquests compostos es troben principalment en parts de plantes com ara agalles, escorces i teixits vegetals que contenen derivats de l'àcid gàlic.
Què són els tanins condensats?
Els tanins condensats són compostos orgànics i materials polimèrics fets mitjançant la condensació de flavan. Aquests compostos no tenen residus de sucre com a part del compost. Altres noms comuns per als tanins condensats inclouen proantocianidines, tanins poliflavonoides, tanins de tipus catecol, tanins de tipus pirocatecol, tanins no hidrolizables o flavolans.
La majoria de tanins condensats són compostos solubles en aigua, i de vegades són solubles en dissolvents orgànics com l'octanol. Tanmateix, alguns tanins grans condensats no són solubles en aigua. Per tant, podem observar que la funció biològica d'aquests compostos depèn de la solubilitat en aigua.
Figura 01: Un tipus de taní condensat
Podem trobar tanins condensats de forma natural en diferents plantes com les espècies de Prunus. Aquests compostos es formen als tanosomes, que són orgànuls especificats a les plantes vasculars. Hi ha diferents tècniques que podem utilitzar per caracteritzar els tanins condensats; per exemple, fraccionament de flux de camp de flux asimètric, dispersió de raigs X d'angle petit[13] i espectrometria de masses MALDI-TOF.
Què són els tanins hidrolitzables?
Els tanins hidrolitzables són compostos orgànics que poden produir àcid gàl·lic o elàgic en escalfar-se amb HCl o àcid sulfúric. Quan es considera l'estructura dels tanins hidrolitzables, aquestes molècules contenen una molècula d'hidrats de carboni al centre. En general, aquest hidrat de carboni és una molècula de D-glucosa. Els grups hidròxid de la molècula de sucre estan esterificats parcialment o completament amb grups fenòlics. Per tant, aquests compostos són mescles de poligalloil glucosa.
El nom d'aquests tanins prové de la seva capacitat de sotmetre's a hidròlisi en reacció amb àcids febles i bases febles. La reacció d'hidròlisi produeix hidrats de carboni i àcid fenòlic. Els tanins hidrolitzables són compostos naturals. Podem extreure aquests compostos de plantes vegetals com la fusta de castanyer, fusta de roure, beines de tara, etc.
Què són els florotanins?
Els clorotanins són un grup de compostos orgànics que són oligòmers del floroglucinol. Aquests compostos es troben de manera natural a les algues marrons com ara les algues. A més, aquests compostos es poden trobar en nivells baixos a les algues vermelles. Aquests compostos tenen la capacitat de precipitar proteïnes com la majoria dels altres tipus de tanins. A més, alguns florotanins són capaços d'oxidar-se i formar enllaços covalents amb algunes proteïnes.
Figura 02: algues marrons
A les plantes, els florotanins es poden trobar en petites vesícules anomenades fisodes. Aquests compostos són solubles en aigua a causa de la naturalesa polar. Però quan aquests compostos es troben a les parets cel·lulars (de les algues marrons), són insolubles en aigua i actuen com a components estructurals.
Quina diferència hi ha entre els hidrolitzables condensats i els clorotanins?
La diferència clau entre els hidrolitzables condensats i els florotanins és que els tanins condensats són compostos que es formen a partir de la condensació de falvan i els tanins hidrolitzables són compostos que produeixen àcids gàl·lics i elàgics en escalfar-se amb HCl o àcid sulfúric, mentre que els florotanins són oligòmers de ph.
La infografia següent presenta més comparacions relacionades amb la diferència entre els hidrolitzables condensats i els florotanins.
Resum: hidrolitzables condensats i clorotanins
Els tanins són compostos orgànics amb un aspecte groguenc o marronós i un gust amarg que es troben principalment a les parts de les plantes. La diferència clau entre els hidrolitzables condensats i els florotanins és que els tanins condensats es refereixen als compostos que es formen a partir de la condensació de falvan i els tanins hidrolitzables es refereixen als compostos que produeixen àcids gàl·lics i elàgics en escalfar-se amb HCl o àcid sulfúric, mentre que els florotanins són oligòmers del floroglucinol.
