La diferència clau entre l'arròs daurat i l'arròs normal és que l'arròs daurat és un arròs modificat genèticament que conté una gran quantitat de betacarotè i altres carotenoides de provitamina A, mentre que l'arròs normal no conté betacarotè ni vitamina A..
L'arròs és la dieta bàsica a molts països, especialment a Àsia. L'arròs blanc o l'arròs normal no conté betacarotè i altres carotenoides de provitamina A. La deficiència dietètica de vitamina A és una de les causes més importants de ceguesa infantil. També redueix la capacitat del cos humà per combatre mal alties comunes. La deficiència de vitamina A és especialment greu als països on l'arròs és l'aliment bàsic. L'arròs daurat és una varietat d'arròs modificada genèticament creada afegint dos gens per produir i acumular betacarotè i altres carotenoides de provitamina A. L'arròs daurat és segur per al medi ambient i segur per al consum humà i animal.
Què és l'arròs daurat?
L'arròs daurat és una varietat d'arròs modificada genèticament que produeix arròs amb un to groguenc daurat, ple de vitamina A (β-carotè). El betacarotè és responsable del color de l'arròs daurat. L'arròs daurat es va desenvolupar per reduir la deficiència de vitamina A en persones que consumeixen arròs com a aliment principal. El gra d'arròs daurat té una gran quantitat de betacarotè, que és un precursor de la vitamina A. També conté altres carotenoides de provitamina A. La composició d' altres nutrients de l'arròs daurat és similar a l'arròs normal.
Figura 01: arròs daurat i arròs blanc
Tot i que l'arròs daurat és un cultiu transgènic, és segur de créixer al medi ambient i segur per al consum humà. L'arròs daurat ofereix molts beneficis per a la salut. El consum d'arròs daurat redueix els casos de ceguesa parcial i completa i morts. Els gens del blat de moro i un bacteri soli comú s'introdueixen a l'arròs daurat mitjançant la tecnologia d'ADN recombinant. Altres etapes de desenvolupament són similars a la millora de plantes convencional.
Què és l'arròs normal?
L'arròs és un gra de cereal comestible que es coneix científicament com a Oryza sativa. La meitat del món menja arròs com a aliment bàsic. El gra d'arròs conté un alt contingut de midó. Per tant, és una bona font d'energia d'hidrats de carboni. La majoria de la gent prefereix menjar arròs blanc, però també n'hi ha arròs integral i arròs vermell.
Figura 02: arròs normal
La planta d'arròs és una planta anual que és una monocotiledónea. Tanmateix, l'arròs normal no conté vitamina A. El betacarotè és el precursor de la vitamina A. La deficiència de vitamina A es produeix en persones que mengen arròs normal. Tanmateix, l'arròs normal és una excel·lent font d'energia.
Quines similituds hi ha entre l'arròs daurat i l'arròs normal?
- La composició de l'arròs daurat i l'arròs normal és la mateixa excepte per al β-carotè.
- El gust de l'arròs daurat i l'arròs normal és el mateix.
- L'arròs daurat és segur per al consum, com l'arròs normal.
- El cost dels dos arrossos és similar.
- Tots dos es planten, es cultiven, es processen i es cuinen de la mateixa manera.
- Tant l'arròs daurat com l'arròs normal són una bona font d'energia d'hidrats de carboni.
Quina diferència hi ha entre l'arròs daurat i l'arròs normal?
L'arròs daurat és una varietat d'arròs modificada genèticament que produeix grans que contenen una gran quantitat de betacarotè mentre que l'arròs normal no conté betacarotè. Per tant, aquesta és la diferència clau entre l'arròs daurat i l'arròs normal. A més, una altra diferència entre l'arròs daurat i l'arròs normal és el seu color. L'arròs daurat és de color groc o daurat, mentre que l'arròs normal és de color blanc.
La infografia següent mostra les diferències entre l'arròs daurat i l'arròs normal.
Resum: arròs daurat vs arròs normal
L'arròs daurat és una varietat d'arròs modificada genèticament desenvolupada com a solució per a la deficiència de vitamina A. La deficiència de vitamina A és un gran problema de salut pública. L'arròs daurat conté una gran quantitat de betacarotè i altres carotenoides de provitamina A. L'arròs normal no conté betacarotè i vitamina A. Però tant l'arròs daurat com l'arròs normal tenen la mateixa composició nutritiva de fibra, sucres, àcids grassos, aminoàcids, vitamines, minerals, proximats i antinutrients. Així, això resumeix la diferència entre l'arròs daurat i l'arròs normal.
