La diferència clau entre el punt de congelació i la depressió del punt de congelació és que el punt de congelació és la temperatura a la qual un líquid es converteix en sòlid, mentre que la depressió del punt de congelació és la disminució del punt de congelació d'un dissolvent a causa de l'addició d'un solut al dissolvent.
El punt de congelació és un valor de temperatura en què es produeix un canvi de fase de la matèria de líquid a sòlid. La majoria de vegades, és similar al punt de fusió d'un material en què un sòlid es converteix en el seu estat líquid.
Què és el punt de congelació?
El punt de congelació és la temperatura a la qual un líquid es torna sòlid. En el punt de congelació, la transició de líquid a sòlid de la fase de la matèria es produeix al punt de fusió, la fase sòlida es converteix en la seva fase líquida. Teòricament, el punt de congelació és igual al punt de fusió. Però pràcticament, podem refredar líquids més enllà del punt de congelació.
Podem utilitzar els termes congelació i solidificació indistintament, però alguns autors tendeixen a diferenciar aquests dos termes perquè la congelació es produeix a causa dels canvis de temperatura, mentre que la solidificació també es pot produir a causa dels canvis de pressió.
Conèixer el punt de congelació dels materials és molt important en diferents aplicacions, inclosa la conservació d'aliments, on podem inhibir la descomposició dels aliments i el creixement de microorganismes, la congelació d'organismes vius o teixits durant la conservació de teixits, etc.
Què és la depressió del punt de congelació?
La depressió del punt de congelació és la disminució del punt de congelació d'un dissolvent a causa de l'addició d'un solut al dissolvent. Aquesta és una propietat col·ligativa, és a dir, la depressió del punt de congelació depèn només de la quantitat de soluts, no de la naturalesa del solut. Després del punt de congelació, s'ha produït una depressió de la substància, el punt de congelació del dissolvent disminueix a un valor inferior al del dissolvent pur. La depressió del punt de congelació és la raó per la qual l'aigua de mar roman en estat líquid fins i tot a 0 °C (el punt de congelació de l'aigua pura).
No obstant això, el solut afegit hauria de ser un solut no volàtil; si no, el solut no afecta el punt de congelació del dissolvent perquè es volatilitza fàcilment. Aquest concepte també es pot utilitzar per explicar els canvis en el punt de congelació de les mescles sòlides. Els compostos sòlids en pols fina tenen un punt de congelació més baix que els compostos sòlids purs quan hi ha impureses (mescla sòlid-sòlid).
El punt de congelació és la temperatura a la qual la pressió de vapor d'un dissolvent i la pressió de vapor de la forma sòlida d'aquest dissolvent són iguals. Si s'afegeix un solut no volàtil a aquest dissolvent, la pressió de vapor del dissolvent pur disminueix. Aleshores, la forma sòlida del dissolvent pot romandre en equilibri amb el dissolvent fins i tot a temperatures més baixes que el punt de congelació normal.
Quina diferència hi ha entre el punt de congelació i la depressió del punt de congelació?
El punt de congelació és un valor de temperatura al qual es produeix un canvi de fase de la matèria. La diferència clau entre el punt de congelació i la depressió del punt de congelació és que el punt de congelació és la conversió de la fase líquida en fase sòlida a causa del canvi de temperatura, mentre que la depressió del punt de congelació és la disminució del punt de congelació d'un dissolvent a causa de l'addició d'un solut. al dissolvent.
La infografia següent resumeix les diferències entre el punt de congelació i la depressió del punt de congelació en forma de taula.
Resum: punt de congelació vs depressió del punt de congelació
El punt de congelació és un valor de temperatura, mentre que la depressió del punt d'alliberament és un resultat. La diferència clau entre el punt de congelació i la depressió del punt de congelació és que el punt de congelació és la temperatura a la qual un líquid es torna sòlid, mentre que la depressió del punt de congelació és la disminució del punt de congelació d'un dissolvent a causa de l'addició d'un solut al dissolvent.
